tag:blogger.com,1999:blog-44768743467915389892024-03-13T16:13:17.005+01:00Cooking KukiKukihttp://www.blogger.com/profile/02967174099022914751noreply@blogger.comBlogger74125tag:blogger.com,1999:blog-4476874346791538989.post-46978535269985522432012-10-31T19:16:00.005+01:002012-10-31T20:04:42.682+01:00Cena di Halloween<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Ieri cenetta a tema Halloween (Alvin secondo alcuni)<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-tQtRZ792uxQ/UJFqV0UoEPI/AAAAAAAABAI/HGV5tZJ9Ys0/s1600/foto-6.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="149" src="http://2.bp.blogspot.com/-tQtRZ792uxQ/UJFqV0UoEPI/AAAAAAAABAI/HGV5tZJ9Ys0/s200/foto-6.JPG" width="200" /></a></div>
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-s0ZDDythn-s/UJFpZRn714I/AAAAAAAAA_8/WMyngQ6bU0I/s1600/foto.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://1.bp.blogspot.com/-s0ZDDythn-s/UJFpZRn714I/AAAAAAAAA_8/WMyngQ6bU0I/s200/foto.JPG" width="200" /></a><br /><br />
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Antipasti: Zucca al forno<br />
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Mummiette di pasta sfoglia<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-itpAUFWRJMw/UJFpQWUrvKI/AAAAAAAAA_Y/RIlA-Pz1WY0/s1600/foto-1.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://1.bp.blogspot.com/-itpAUFWRJMw/UJFpQWUrvKI/AAAAAAAAA_Y/RIlA-Pz1WY0/s200/foto-1.JPG" width="200" /></a></div>
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Primo: Capelli di strega (Spaghetti al nero di seppia alle vongole)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-qwyPDH2aH1k/UJFpVkvCBYI/AAAAAAAAA_g/6J0ogxrn1SI/s1600/foto-2.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://4.bp.blogspot.com/-qwyPDH2aH1k/UJFpVkvCBYI/AAAAAAAAA_g/6J0ogxrn1SI/s200/foto-2.JPG" width="200" /></a></div>
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Secondo: Salmone in crosta di sale nero<br />
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Contorni: Puré di carote viola con occhietti<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-TE9luPP_unI/UJFpWniJmqI/AAAAAAAAA_o/qr8dXAb1f1E/s1600/foto-3.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://1.bp.blogspot.com/-TE9luPP_unI/UJFpWniJmqI/AAAAAAAAA_o/qr8dXAb1f1E/s200/foto-3.JPG" width="200" /></a></div>
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Caponata light<br />
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Dolci: Crostata ragnatela (Crostagnatela?) di zucca<br />
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Cupcake 'Alvineschi'<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-WcVVYucBcq0/UJFpXwKCg9I/AAAAAAAAA_w/mP7F2MgBapA/s1600/foto-4.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://3.bp.blogspot.com/-WcVVYucBcq0/UJFpXwKCg9I/AAAAAAAAA_w/mP7F2MgBapA/s200/foto-4.JPG" width="200" /></a></div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-HpKSagCNDwE/UJFpYgS1PeI/AAAAAAAAA_0/oXiX8_1e5jA/s1600/foto-5.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://4.bp.blogspot.com/-HpKSagCNDwE/UJFpYgS1PeI/AAAAAAAAA_0/oXiX8_1e5jA/s200/foto-5.JPG" width="200" /></a></div>
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Per il momento le foto, le ricette al più presto!<br />
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<a name='more'></a><br />
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<i><b>Halloween dinner!</b></i><br />
<i><br /></i>
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<i>Yesterday I did a Halloween themed dinner (I just discovered that in Italy there's someone that calls it 'Alvin')</i><br />
<i><br /></i>
<i><br /></i>
<i>Appetizers: Baked Pumpkin</i><br />
<i> </i><br />
<i> Puff pastry mummies</i><br />
<i><br /></i>
<i>First course: Dark witch hair(squid ink spaghetti with clams)</i><br />
<i><br /></i>
<i>Second course: salmon in a clack salt crust </i><br />
<i><br /></i>
<i>Side Dishes: Mashed purple carrots with eyes</i><br />
<i> </i><br />
<i> Light caponata</i><br />
<i><br /></i>
<i>Desserts: Web pumpkin pie</i><br />
<i><br /></i>
<i> Halloween cupcakes</i><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-itpAUFWRJMw/UJFpQWUrvKI/AAAAAAAAA_Y/RIlA-Pz1WY0/s1600/foto-1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-itpAUFWRJMw/UJFpQWUrvKI/AAAAAAAAA_Y/RIlA-Pz1WY0/s320/foto-1.JPG" width="320" /></a></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-qwyPDH2aH1k/UJFpVkvCBYI/AAAAAAAAA_g/6J0ogxrn1SI/s1600/foto-2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-qwyPDH2aH1k/UJFpVkvCBYI/AAAAAAAAA_g/6J0ogxrn1SI/s320/foto-2.JPG" width="320" /></a></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-TE9luPP_unI/UJFpWniJmqI/AAAAAAAAA_o/qr8dXAb1f1E/s1600/foto-3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-TE9luPP_unI/UJFpWniJmqI/AAAAAAAAA_o/qr8dXAb1f1E/s320/foto-3.JPG" width="320" /></a></div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-WcVVYucBcq0/UJFpXwKCg9I/AAAAAAAAA_w/mP7F2MgBapA/s1600/foto-4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-WcVVYucBcq0/UJFpXwKCg9I/AAAAAAAAA_w/mP7F2MgBapA/s320/foto-4.JPG" width="320" /></a></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-HpKSagCNDwE/UJFpYgS1PeI/AAAAAAAAA_0/oXiX8_1e5jA/s1600/foto-5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-HpKSagCNDwE/UJFpYgS1PeI/AAAAAAAAA_0/oXiX8_1e5jA/s320/foto-5.JPG" width="320" /></a></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-tQtRZ792uxQ/UJFqV0UoEPI/AAAAAAAABAI/HGV5tZJ9Ys0/s1600/foto-6.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="http://2.bp.blogspot.com/-tQtRZ792uxQ/UJFqV0UoEPI/AAAAAAAABAI/HGV5tZJ9Ys0/s320/foto-6.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<i><br /></i>
<i>Right now, the photos, recipes coming soon!</i></div>
Kukihttp://www.blogger.com/profile/02967174099022914751noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4476874346791538989.post-11649617601170702652012-10-28T11:31:00.000+01:002012-10-31T18:38:16.163+01:00Banana bread - because it's delicious!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 17px; text-align: justify;">
Ottima per consumare le banane marroni e troppo mature!</div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 17px; text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh4.googleusercontent.com/-l_R4c69ESWg/UI0BFqnAyGI/AAAAAAAAA_A/63snt6wZKw4/s640/blogger-image-504479924.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://lh4.googleusercontent.com/-l_R4c69ESWg/UI0BFqnAyGI/AAAAAAAAA_A/63snt6wZKw4/s200/blogger-image-504479924.jpg" width="200" /></a></div>
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Di seguito in esclusiva la Cami's tried and Tested Recipe (questa figa quaggiù) </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-AaJSf8NH-nc/UIxTBFK_MiI/AAAAAAAAA-w/D1VsePWTFc4/s1600/24752_1367336066707_6910629_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://1.bp.blogspot.com/-AaJSf8NH-nc/UIxTBFK_MiI/AAAAAAAAA-w/D1VsePWTFc4/s200/24752_1367336066707_6910629_n.jpg" width="161" /></a></div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 17px; text-align: justify;">
(ha fatto 3 batches in 2 giorni per perfezionarla)</div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 17px; margin-top: 10px;">
</div>
<ul style="text-align: left;">
<li style="text-align: justify;">210 g di farina </li>
<li style="text-align: justify;">150 g di zucchero bianco</li>
<li style="text-align: justify;">1 bustina di lievito</li>
<li style="text-align: justify;">1 cucchiaio di bicarbonato </li>
<li style="text-align: justify;">1 baccello di vaniglia o qualche goccia di essenza</li>
<li style="text-align: justify;">1 cucchiaio di cannella </li>
<li style="text-align: justify;">1/2 cucchiaio di sale fino</li>
<li style="text-align: justify;">4/5 banane (piu mature sono, meglio è)</li>
<li style="text-align: justify;">1 uovo + 1 albume</li>
<li style="text-align: justify;">250ml di yogurt (Total oppure normale) (Per CamiNo low fat/1% crap, metti quello che ingrassa che fa bene)</li>
<li style="text-align: justify;">2 cucchiai grandi di burro circa 50 g (leggermente sciolto)</li>
<li style="text-align: justify;">gocce di cioccolato e pinoli/noci/mandorle a piacere</li>
</ul>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 17px; margin-top: 10px;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Okay! Allora, comincia a imburrare la teglia che vuoi usare (meglio quella fatta apposta per il pane perché lievita molto) e comincia a mischiare tutte le cose polveri: farina, lievito e bicarbonato, cannella, sale e zucchero in una scodella.</div>
<div style="text-align: justify;">
In un'altra scodella, mischia il burro, l'uovo, il bianco del uovo, la vaniglia, e lo yogurt. </div>
<div style="text-align: justify;">
Poi, schiaccia le banane (a mano con una forchetta!) finché diventano una semi polpa. Aggiungi alla seconda scodella e mischia tutto.</div>
<div style="text-align: justify;">
Nella prima scodella fai un buco e aggiungi il contenuto della seconda scodella. Mischia piano piano facendo attenzione a non lavorare troppo la pasta. A questo punto puoi aggiungere 200 g di cioccolato fondente (gocce!) se ti va, e/o 80 g di noci/mandorle tostate al forto e tritate.</div>
<div style="text-align: justify;">
45 minuti a 180 gradi, non ventilato!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-AfC0k6dIiHA/UI0BGo7nwNI/AAAAAAAAA_I/7a_v4ClW8cg/s640/blogger-image--73065714.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://lh3.googleusercontent.com/-AfC0k6dIiHA/UI0BGo7nwNI/AAAAAAAAA_I/7a_v4ClW8cg/s200/blogger-image--73065714.jpg" width="200" /></a></div>
<br />
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 17px; margin-top: 10px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 17px; margin-top: 10px; text-align: justify;">
<b><i><br /></i></b>
<b><i><br /></i></b>
<b><i><br /></i></b>
<b><i><br /></i></b>
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<b><i><br /></i></b>
<b><i><br /></i></b>
<b><i><br /></i></b>
<b><i><br /></i></b>
<b><i>Banana bread - because it's delicious</i></b>!</div>
<div style="background-color: white; margin-top: 10px;">
</div>
<div style="margin-top: 10px; text-align: justify;">
<i><span style="color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 17px;">Cami's Tried and Tested Recipe </span><span style="color: #333333; font-family: lucida grande, tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: x-small;"><span style="line-height: 17px;">(she did three batches in two days to get it perfect!)</span></span></i></div>
<div style="margin-top: 10px;">
</div>
<ul style="text-align: left;">
<li style="text-align: justify;"><span style="color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: x-small; line-height: 17px;"><i>210 g of flour</i></span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: x-small; line-height: 17px;"><i>150 g of white sugar</i></span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: x-small; line-height: 17px;"><i>1 packet of baking powder</i></span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: x-small; line-height: 17px;"><i>1 tablespoon of baking soda</i></span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: x-small; line-height: 17px;"><i>1 vanilla pod or a few drops of essence</i></span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: x-small; line-height: 17px;"><i>1 tablespoon of cinnamon</i></span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: x-small; line-height: 17px;"><i>1/2 tablespoon salt</i></span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: x-small; line-height: 17px;"><i>4/5 bananas (the more mature, the better)</i></span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: x-small; line-height: 17px;"><i>1 egg + 1 egg white</i></span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: x-small; line-height: 17px;"><i>250ml yogurt (Total or normal) (Cami's suggestion: no low fat / 1% crap, put the fat one!)</i></span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: x-small; line-height: 17px;"><i>2 tablespoons of butter, about 50 g (slightly melted)</i></span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: x-small; line-height: 17px;"><i>chocolate chips and pine nuts / walnuts / almonds </i></span></li>
</ul>
<div style="text-align: left;">
<i style="color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; line-height: 17px; text-align: justify;"><span style="font-size: x-small;">Okay! Begin buttering the pan you want to use (preferably one made for bread or plumacakes, it leavens alot) and begin to mix all the dry ingredients: flour, baking powder and soda, cinnamon, salt and sugar in a bowl.</span></i></div>
<div style="margin-top: 10px; text-align: justify;">
<span style="color: #333333; font-family: lucida grande, tahoma, verdana, arial, sans-serif;"><span style="font-size: x-small; line-height: 17px;"><i>In another bowl, mix the butter, egg, egg white, vanilla, and yogurt.</i></span></span></div>
<div style="margin-top: 10px; text-align: justify;">
<span style="color: #333333; font-family: lucida grande, tahoma, verdana, arial, sans-serif;"><span style="font-size: x-small; line-height: 17px;"><i>Then, squash the bananas (by hand with a fork!) until obtaining a pulp. Add to the second bowl and mix everything.</i></span></span></div>
<div style="margin-top: 10px; text-align: justify;">
<span style="color: #333333; font-family: lucida grande, tahoma, verdana, arial, sans-serif;"><span style="font-size: x-small; line-height: 17px;"><i>In the first bowl, make a hole and add the contents of the second bowl. Mix slowly being careful not to overwork the dough. At this point you can add 200 g of dark chocolate (drops!) if you like, and / or 80 g walnuts/almonds/pine nuts toasted and chopped forto.</i></span></span></div>
<div style="margin-top: 10px; text-align: justify;">
<span style="color: #333333; font-family: lucida grande, tahoma, verdana, arial, sans-serif;"><span style="font-size: x-small; line-height: 17px;"><i>45 minutes at 180 degrees, non-ventilated!</i></span></span></div>
<div style="color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 17px;">
<br /></div>
<br /></div>
</div>
Kukihttp://www.blogger.com/profile/02967174099022914751noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4476874346791538989.post-12034635824758347372012-02-23T04:59:00.001+01:002012-02-23T04:59:10.708+01:00Torta di mele (della zia Ettorina)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
Sapori d'infanzia.</div>
<div style="text-align: justify;">
La zia Ettorina era un'amica di mia nonna che adoravo, perché non si presentava mai senza la sua fantastica torta di mele.</div>
<div style="text-align: justify;">
Stamattina ne avevo proprio voglia e ho recuperato la ricetta.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-dubdcyVTCfs/T0W2R_FTA7I/AAAAAAAAA-E/AN7Qh7lmC2s/s1600/IMG_9741.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="168" src="http://3.bp.blogspot.com/-dubdcyVTCfs/T0W2R_FTA7I/AAAAAAAAA-E/AN7Qh7lmC2s/s320/IMG_9741.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ingredienti: </div>
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li style="text-align: justify;">3 mele</li>
<li style="text-align: justify;">330 gr di farina</li>
<li style="text-align: justify;">2 uova</li>
<li style="text-align: justify;">200 gr di zucchero</li>
<li style="text-align: justify;">1 bustina di lievito (25 gr)</li>
<li style="text-align: justify;">latte q.b. (circa 1 bicchiere)</li>
<li style="text-align: justify;">un pizzico di sale</li>
<li style="text-align: justify;">1 cucchiaio di zucchero di canna</li>
<li style="text-align: justify;">zucchero a velo</li>
<li style="text-align: justify;">cannella, se vi piace (a me no)</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-3CkaeJGC7-4/T0W2vC0-dNI/AAAAAAAAA-M/nNrf2MZiR-A/s1600/IMG_9747.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="196" src="http://3.bp.blogspot.com/-3CkaeJGC7-4/T0W2vC0-dNI/AAAAAAAAA-M/nNrf2MZiR-A/s320/IMG_9747.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sbucciate le mele, levate il torsolo e tagliatele a fette spesse circa mezzo centimetro, poi a pezzetti di circa 2 cm di lato avendo cura di lasciarealmeno una decina di fette intere per la guarnizione. A questo punto se volete evitare che si anneriscano ossidandosi, potete metterle in una bacinella coprendole con del succo di limone (altrimenti chissenefrega, io non l'ho fatto, tanto nella torta praticamente non si nota).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
In una scodella mescolate prima le uova con lo zucchero, poi aggiungete la farina, il sale e cominciate a mescolare aggiungendo poco alla volta il latte fino ad ottenere una consistenza abbastanza cremosa. A questo punto incorporate prima il lievito e poi i pezzetti di mela. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Versate quindi il composto in un teglia imburrata, meglio se con bordo staccabile e in superficie (il composto dovrebbe essere sufficientemente denso) distribuite le fette di mela nella forma che preferite e spolverizzateli con lo zucchero di canna.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
In forno preriscaldato, non ventilato, a 180 gradi per 40-50 minuti (in ogni caso finché punzecchiandola con uno stecchino questo non ne esca asciutto). Fatela raffreddare e prima di mangiarla spolverizzatela con un po' di zucchero a velo.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-YM0v3802tNs/T0W3PJ5R56I/AAAAAAAAA-U/5gToEBvTi-k/s1600/IMG_9745.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="204" src="http://1.bp.blogspot.com/-YM0v3802tNs/T0W3PJ5R56I/AAAAAAAAA-U/5gToEBvTi-k/s320/IMG_9745.JPG" width="320" /></a></div>
<i><div style="text-align: justify;">
<i style="text-align: left;"><div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Apple pie (aunt Ettorina's)</b></div>
</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Flavors of childhood.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Aunt Ettorina was a friend of my grandmother that I loved, because she never showed by without her wonderful apple pie.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>This morning I really missed it, but luckily I've been able to find her original recipe.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Ingredients:</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<ul>
<li><i style="text-align: left;"><div style="display: inline !important; text-align: justify;">
<i>3 apples</i></div>
</i></li>
<li><i style="text-align: left;"><div style="display: inline !important; text-align: justify;">
<i>330 gr of flour</i></div>
</i></li>
<li><i style="text-align: left;"><div style="display: inline !important; text-align: justify;">
<i>2 eggs</i></div>
</i></li>
<li><i style="text-align: left;"><div style="display: inline !important; text-align: justify;">
<i>200 grams of sugar</i></div>
</i></li>
<li><i style="text-align: left;"><div style="display: inline !important; text-align: justify;">
<i>1 packet of yeast (25 gr)</i></div>
</i></li>
<li><i style="text-align: left;"><div style="display: inline !important; text-align: justify;">
<i>Milk (about 1 cup)</i></div>
</i></li>
<li><i style="text-align: left;"><div style="display: inline !important; text-align: justify;">
<i>a pinch of salt</i></div>
</i></li>
<li><i style="text-align: left;"><div style="display: inline !important; text-align: justify;">
<i>1 tablespoon brown sugar</i></div>
</i></li>
<li><i style="text-align: left;"><div style="display: inline !important; text-align: justify;">
<i>icing sugar</i></div>
</i></li>
<li><i style="text-align: left;"><div style="display: inline !important; text-align: justify;">
<i>cinnamon, if you like (I don't)</i></div>
</i></li>
</ul>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Peel the apples, pour away the core and thinly slice about half an inch thick, then cut into pieces of about 2 inches per side, taking care to put aside at least ten whole slices for garnish. At this point if you want to avoid blackening due to oxidation, you can put them in a bowl, covering them with lemon juice (otherwise doesn't matter, I didn't and in the cake you will hardly notice any difference).</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>In a bowl mix the eggs with the sugar first, then add the flour, salt and begin to mix adding milk gradually until the consistency is creamy enough. At this point add the yeast first and mix and then the apple pieces.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Pour the mixture into a buttered baking pan, preferably with a detachable board and on the surface (the mixture should be sufficiently thick) garnish with the </i><i style="text-align: left;"><div style="display: inline !important; text-align: justify;">
<i style="text-align: left;"><div style="display: inline !important; text-align: justify;">
<i>apple </i></div>
</i></div>
</i><i style="text-align: left;"><div style="display: inline !important; text-align: justify;">
<i>slices and sprinkle them with sugar cane.</i></div>
</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>In preheated oven, without fan, at 180 degrees for 40-50 minutes (in any case until a toothpick comes out clean and dry). Let it cool and before eating sprinkle with a little of sugar icing.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</i><div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>Kukihttp://www.blogger.com/profile/02967174099022914751noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-4476874346791538989.post-90142667938948026982012-02-19T22:39:00.005+01:002012-02-19T22:39:48.743+01:00Contest il tempo delle arance: finalmente i vincitori!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-m6Xp2OiBsSk/T0FrmZX2tFI/AAAAAAAAA98/66CMhy9od0k/s1600/Contest+Cooking+Kuki_thumb.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-m6Xp2OiBsSk/T0FrmZX2tFI/AAAAAAAAA98/66CMhy9od0k/s1600/Contest+Cooking+Kuki_thumb.jpg" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Siamo finalmente arrivati alla conclusione di questo bellissimo contest e, anche se con notevole ritardo, riesco a pubblicare gli attesissimi nomi dei vincitori!</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Riepilogando: 155 ricette partecipanti per quasi altrettanti blogger, e first of all vorrei ringraziarvi tutti.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Ma non perdiamo altro tempo:</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><i>Miglior ricetta</i></b>: <a href="http://panzaepresenza.blogspot.com/2012/01/il-torrone-di-scorze-darancia.html">Il torrone di scorza d'arancia</a> di Panza e presenza</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-MdGrg_Q8PfI/T0FmeUYvf6I/AAAAAAAAA9c/h7EfmQK3Oj0/s1600/6_thumb12.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-MdGrg_Q8PfI/T0FmeUYvf6I/AAAAAAAAA9c/h7EfmQK3Oj0/s320/6_thumb12.jpg" width="214" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Motivazione: oltre alla bellezza della presentazione già solo a guardarlo mi sembrava di sentire l'aroma delle arance venir fuori dallo schermo...</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Mariabianca, ti aggiudichi pertanto i 15kg di arance e limoni biologici Sangaspano! Mi raccomando, facci sapere come li hai trovati e facci vedere che altre belle ricette ti inventerai!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><i>Ricetta più originale</i></b>: <a href="http://lamammapasticciona.blogspot.com/2011/12/stinco-di-maiale-allarancia-con-spicchi.html">Lo stinco di maiale con spicchi caramellati alla cannella</a> di Mamma pasticciona</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-eFDDSaZ0khk/T0FnUeiFgrI/AAAAAAAAA9k/Puz0WH9rrAU/s1600/DSC_1422.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://4.bp.blogspot.com/-eFDDSaZ0khk/T0FnUeiFgrI/AAAAAAAAA9k/Puz0WH9rrAU/s320/DSC_1422.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Motivazione: l'abbinamento degli spicchi di arancia caramellati alla carne grassa del maiale oltre che originale (almeno per me) mi è sembrato molto invitante tanto che ho voluto provarlo... e il risultato merita davvero (e ve lo dice uno che di solito odia la cannella)!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Monica, ti aggiudichi l'utilissimo tagliere/lavafruttaeverdura da lavello. Fammi sapere come ti ci trovi, per me è comodissimo!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><i>Ricetta più fortunata</i></b>: <a href="http://blog.giallozafferano.it/ricetteditina/gelo-all-arancia/">Il gelo all'arancia</a> di Le ricette di Tina</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-iWKLq1EQBzs/T0FoMRjWmaI/AAAAAAAAA9s/YdpTz4TuaDU/s1600/ricetteditina.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="244" src="http://1.bp.blogspot.com/-iWKLq1EQBzs/T0FoMRjWmaI/AAAAAAAAA9s/YdpTz4TuaDU/s320/ricetteditina.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Di seguito la foto dell'estrazione del numero 2!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-35KY8IByE74/T0FqKZOUHoI/AAAAAAAAA90/60UbzRWBbTs/s1600/foto.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-35KY8IByE74/T0FqKZOUHoI/AAAAAAAAA90/60UbzRWBbTs/s320/foto.JPG" width="239" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Beh Tina, che dire, oltre che fortunata la tua ricetta sembra anche golosissima! Che voglia di affondarci il cucchiaino!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
In ogni caso ti aggiudichi un simpaticissimo stampo per biscotti! Non dimenticare di farmi vedere la prima infornata!</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Per tutti i vincitori: inviatemi il vostro recapito per la spedizione dei premi all'indirizzo <a href="mailto:claudio.cucinotta@gmail.com">claudio.cucinotta@gmail.com</a> e ancora tanti complimenti!</div>
</div>Kukihttp://www.blogger.com/profile/02967174099022914751noreply@blogger.com33tag:blogger.com,1999:blog-4476874346791538989.post-65400889757244081212012-02-19T13:41:00.001+01:002012-02-19T13:41:48.349+01:00Contest "Il tempo delle arance" - estrazioneÈ in corso l'estrazione della ricetta più fortunata, a stasera per la pubblicazione dei vincitori!<div class="separator"style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh4.googleusercontent.com/-O4Z19vfFn3Y/T0DuCeyG8UI/AAAAAAAAA9U/rR3irUAiCQ4/s640/blogger-image-1901711786.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh4.googleusercontent.com/-O4Z19vfFn3Y/T0DuCeyG8UI/AAAAAAAAA9U/rR3irUAiCQ4/s640/blogger-image-1901711786.jpg" /></a></div>Kukihttp://www.blogger.com/profile/02967174099022914751noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-4476874346791538989.post-786524190053871532012-01-31T15:02:00.006+01:002012-01-31T16:54:00.059+01:00L'arancino coi piedi (arancini di riso)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-_vH60ezwA84/TyLiCxn9SwI/AAAAAAAAA8U/rmrKsZaWDlM/s1600/IMG_0539-001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-_vH60ezwA84/TyLiCxn9SwI/AAAAAAAAA8U/rmrKsZaWDlM/s320/IMG_0539-001.JPG" width="268" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A Messina dicesi arancino coi piedi una persona molto grassa.</div>
<div style="text-align: justify;">
Era da un po' che pensavo di attaccarci due zampine.</div>
<div style="text-align: justify;">
La ricetta naturalmente è quella dei normali arancini di riso.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ingredienti per 6/7 arancini:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<ul style="text-align: left;">
<li style="text-align: justify;">250 gr di riso superfino per timballi</li>
<li style="text-align: justify;">1 noce di burro</li>
<li style="text-align: justify;">2 tuorli</li>
<li style="text-align: justify;">100 gr parmigiano grattugiato</li>
<li style="text-align: justify;">1 cucchiaino di zafferano</li>
<li style="text-align: justify;">sale</li>
</ul>
<div>
<div style="text-align: justify;">
per il ripieno (il ragù):</div>
</div>
<div>
<ul style="text-align: left;">
<li style="text-align: justify;">100 gr di macinato</li>
<li style="text-align: justify;">1/4 cipolla, sedano, carota</li>
<li style="text-align: justify;">1/4 di bicchiere di vino</li>
<li style="text-align: justify;">50 gr di piselli</li>
<li style="text-align: justify;">1 bicchiere di passata di pomodoro</li>
<li style="text-align: justify;">2 cucchiai di olio</li>
<li style="text-align: justify;">+ 1/2 mozzarella tagliata a cubetti</li>
</ul>
<div>
<div style="text-align: justify;">
per la panatura:</div>
</div>
</div>
<div>
<ul style="text-align: left;">
<li style="text-align: justify;">2 uova</li>
<li style="text-align: justify;">abbondante pangrattato</li>
</ul>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Cuocere il riso in poca acqua (600ml) aspettando che l'assorba tutta. Nel frattempo sciogliere lo zafferano nei tuorli, mescolare al riso prima il burro e poi i tuorli e stendere il riso su un piatto largo a raffreddare.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Preparare il ragù facendo soffriggere in un tegame ampio la cipolla, il sedano e la carota tagliati finemente. Quando la cipolla comincia a imbiondire aggiungere il tritato avendo cura di mescolarlo e spezzettarlo con un cucchiaio di legno finché non acquisti colore. A questo punto sfumare con il vino, aggiungere i piselli, salare, pepare e versare la passata di pomodoro. Abbassare la fiamma e far cuocere a fuoco lento finché non si sia ristretto a sufficienza, aggiustando di sale se necessario.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Preparare l'arancino schiacciando una manciata di riso nel palmo della mano (la foto è presa da giallozafferano - con le mani pasticciate mi veniva un po' difficoltoso farle!), </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-7l9p890IRkM/Tyf0WLtGRSI/AAAAAAAAA80/51_dwGOejAE/s1600/arancini_450ingr.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://2.bp.blogspot.com/-7l9p890IRkM/Tyf0WLtGRSI/AAAAAAAAA80/51_dwGOejAE/s320/arancini_450ingr.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
inserire al centro un po' di ragu' e uno o due cubetti di mozzarella. Richiudere quindi con un altro po' di riso schiacciato facendo aderire i bordi delle due metà e modellare l'arancino in forma di palla o di pera. Per l'arancino coi piedi attaccate sulla base due pezzetti di riso.</div>
<div style="text-align: justify;">
Panatura. Immergere gli arancini nelle uova sbattute e rotolarli nel pangrattato. Per una panatura più croccante ripetere l'operazione.</div>
<div style="text-align: justify;">
Friggere quindi gli arancini in abbondante olio di semi (fino a coprirli) finché non siano ben dorati.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Curiosità: la forma (a pera o palla) serve a consentire, quando li si acquista, l'individuazione del ripieno (a pera al ragu', a palla al burro), ma finché non si prende la mano è molto più semplice modellarli a palla!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-5lxvd7RuQ9M/TyfxSOUgA3I/AAAAAAAAA8s/piFYQrrTh9s/s1600/IMG_0547.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-5lxvd7RuQ9M/TyfxSOUgA3I/AAAAAAAAA8s/piFYQrrTh9s/s320/IMG_0547.JPG" width="276" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Con questa ricetta partecipo al contest AMARCORD di Cuoche a casa tua</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://cuocheacasatua.blogspot.com/2011/12/amarcordil-primo-contest-di-cuoche-casa.html"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-gkuasezCwa8/TyfwRZc1M7I/AAAAAAAAA8k/AMvr_YTUmWc/s1600/LOGO+CONTEST+5.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><b>ENGLISH VERSION</b></i><br />
<i><b>Arancini (little oranges)</b></i></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<i></i><br />
<a name='more'></a><i><br /></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Arancini are a typical street food from Sicily, so-called because of their resemblance to little oranges.</i></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<i>In Messina "footed arancino" is used to refer to a very fat person.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>That's why it haas been a while that I thought of attacking two paws to a normal arancino.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>The recipe is of course that of normal arancini (rice croquettes).</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Ingredients for 6 / 7 arancini:</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<ul style="text-align: left;">
<li style="text-align: justify;"><i>250 grams of superfine rice timbales for</i></li>
<li style="text-align: justify;"><i>1 knob of butter</i></li>
<li style="text-align: justify;"><i>2 egg yolks</i></li>
<li style="text-align: justify;"><i>100 g grated Parmesan cheese</i></li>
<li style="text-align: justify;"><i>1 teaspoon of saffron</i></li>
<li style="text-align: justify;"><i>salt</i></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<i>For the filling (meat sauce):</i></div>
<ul style="text-align: left;">
<li style="text-align: justify;"><i>100 grams of minced</i></li>
<li style="text-align: justify;"><i>1 / 4 onion, celery, carrot</i></li>
<li style="text-align: justify;"><i>1 / 4 of a glass of wine</i></li>
<li style="text-align: justify;"><i>50 g of peas</i></li>
<li style="text-align: justify;"><i>1 cup tomato sauce</i></li>
<li style="text-align: justify;"><i>2 tablespoons of oil</i></li>
<li style="text-align: justify;"><i>+ 1 / 2 mozzarella, cut into cubes</i></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<i>For the breading:</i></div>
<ul style="text-align: left;">
<li style="text-align: justify;"><i>2 eggs</i></li>
<li style="text-align: justify;"><i>breadcrumbs</i></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<i>Cook the rice in water (600ml) so that it will be all absorbed. Meanwhile, dissolve the saffron in egg yolks, mix the butter to the rice first and then the egg yolks and spread the rice on a large plate to cool.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Prepare the sauce by frying in a large pan the finely chopped onion, celery and carrot. When the onion begins to brown add the crushed meat, making sure you stir with a wooden spoon until it has acquired color. Then sprinkle with the wine, add the peas, salt and pepper and pour in the tomato sauce. Reduce the heat and simmer over low heat until it is small enough, adding salt if necessary.</i></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Prepare the rice ball by squeezing a handful of rice in the palm of the hand (the photo is from giallozafferano - it was a bit difficult to take them with sticky hands!), </i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-7l9p890IRkM/Tyf0WLtGRSI/AAAAAAAAA80/51_dwGOejAE/s1600/arancini_450ingr.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://2.bp.blogspot.com/-7l9p890IRkM/Tyf0WLtGRSI/AAAAAAAAA80/51_dwGOejAE/s320/arancini_450ingr.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>in the middle put some sauce and one or two cubes mozzarella. Then close with a little more of crushed rice while curving the edges of the two halves and shape into ball- or pear-shaped arancino. For the footed one, stick on the basis two pieces of rice.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Breading. Dip the croquettes in the beaten eggs and roll them in bread crumbs. For a more crunchy breading repeat the operation.</i></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Fry the arancini in hot seed oil until they are golden brown.</i></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Trivia: The shape (pear or ball) is used to enable you, when you buy them, to identify the filling (a pear has the sauce, a ball has the butter filling), but until you get used to, is much easier to ball shape them !</i></div>
</div>
</div>
</div>Kukihttp://www.blogger.com/profile/02967174099022914751noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-4476874346791538989.post-19241322138234473162012-01-24T19:47:00.000+01:002012-01-24T19:47:12.989+01:00Baccalà con panna (Bacalhau com natas)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-8BJQoQKei8E/Tx70QoP_KQI/AAAAAAAAA8M/VVRjPRiK3eU/s1600/IMG_0411.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-8BJQoQKei8E/Tx70QoP_KQI/AAAAAAAAA8M/VVRjPRiK3eU/s320/IMG_0411.JPG" width="274" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
La scorsa estate ho passato un mese a Porto a studiare portoghese e sono stato fortunatissimo con la sistemazione, a casa di Aida, proprietaria di <a href="http://www.bedandbreakfast.com/it/portugal-porto-aida-guest-house.html">questo Bed & Breakfast</a> (consigliatissimo) e ottima cuoca, che mi ha anche fatto un corso accelerato di cucina portoghese. </div>
<div style="text-align: justify;">
Il baccalà è diventato nel tempo l'elemento più tipico di questa cucina perché durante la dittatura di Salazar era l'alimento più a buon mercato, ed è stato per questo riadattato in moltissimi modi. Di recente mi è venuta voglia del Bacalhau com natas e ho provato quindi a prepararlo (e devo dire con un ottimo risultato).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ingredienti per 4 persone:</div>
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li style="text-align: justify;">Patate 4/5</li>
<li style="text-align: justify;">Baccalà bagnato 500g</li>
<li style="text-align: justify;">Panna da cucina 200ml</li>
<li style="text-align: justify;">Farina 2 cucchiai</li>
<li style="text-align: justify;">Latte 300 ml</li>
<li style="text-align: justify;">Cipolla 1</li>
<li style="text-align: justify;">Olio d'oliva 4 cucchiai</li>
<li style="text-align: justify;">burro 30 gr</li>
<li style="text-align: justify;">Alloro 2 foglie</li>
<li style="text-align: justify;">capperi</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
Bollire il baccalà nel latte assieme all'alloro finché comincia a sfaldarsi. Scolare quindi il baccalà e spinarlo, avendo cura di conservare il latte di cottura che andrà poi filtrato. Bollire quindi le patate pelate e tagliate a pezzettoni nel latte filtrato (eventualmente aggiungendone un po' se non dovesse essere sufficiente).</div>
<div style="text-align: justify;">
Unire 2/3 delle patate lessate al baccalà e ridurre tutto in pezzi più o meno piccoli (Aida addirittura li frulla velocemente nel Bimby). Stufare quindi la cipolla a fuoco lento in una padella con l'olio di oliva finché non diventi ben morbida, e mescolarla al composto di patate e baccalà.</div>
<div style="text-align: justify;">
In un pentolino far sciogliere il burro, aggiungervi 150 ml del latte rimasto e nuovamente filtrato, la farina e mescolare sino a ottenere una specie di besciamella. A questo punto aggiungere la panna e fare amalgamare il tutto.</div>
<div style="text-align: justify;">
In una teglia da forno imburrata disporre prima il composto di patate, baccalà e cipolla, poi ricoprirlo con le patate rimaste e infine con la crema. A piacere è possibile poi spolverare sopra del pangrattato o del formaggio. Infine infornare a 200 gradi finché non si sia ben dorato e decorare con dei capperi.</div>
<div style="text-align: justify;">
E' ottimo sia caldo che a temperatura ambiente.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>ENGLISH VERSION</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Cod with cream (Bacalhau com natas)</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i></i><br />
<a name='more'></a><i><br /></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Last summer I spent a month in Porto to study Portuguese and I was very lucky with the arrangement, at the home of Aida, the owner of this B & B (recommended) and an excellent cook, I also did a crash course in Portuguese cuisine.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>The cod has over time become the most typical of this kitchen because during the Salazar dictatorship was the food cheaper, and has been adapted for this in many ways. Recently, I wanted the Bacalhau com Natas, and then I tried to prepare (and I must say with a good result).</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Ingredients for 4 people:</i></div>
<ul style="text-align: left;">
<li style="text-align: justify;"><i>Potatoes 4 / 5</i></li>
<li style="text-align: justify;"><i>500g salt cod soaked</i></li>
<li style="text-align: justify;"><i>200ml single cream</i></li>
<li style="text-align: justify;"><i>2 tablespoons flour</i></li>
<li style="text-align: justify;"><i>Milk 300 ml</i></li>
<li style="text-align: justify;"><i>1 onion</i></li>
<li style="text-align: justify;"><i>4 tablespoons olive oil</i></li>
<li style="text-align: justify;"><i>30 g butter</i></li>
<li style="text-align: justify;"><i>2 bay leaves</i></li>
<li style="text-align: justify;"><i>capers</i></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<i>Boil the cod in milk with laurel until it begins to flake. Drain the cod and then bone it, taking care to keep the milk which will then filtered. Boil the peeled potatoes in the filtered milk (possibly adding a little if it's not sufficient).</i></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>Combine 2/3 of potatoes with the boiled cod and reduce everything to pieces more or less small (Aida whirls them quickly in Thermomix). Then braise the onion over low heat in a pan with the olive oil until it becomes soft enough, and mix with the potato and cod mixture and salt.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>In a saucepan melt the butter, add 150 ml of milk, the flour and mix until you get a kind of white sauce. Now add the cream and mix well.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>In a buttered baking dish place first the potato, cod and onions mixture, then cover with remaining potatoes and finally the cream. If you wish, you can then sprinkle over breadcrumbs and/or cheese. Finally, bake at 200 degrees until it is golden brown and garnish with capers.</i></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>It's great both hot or at room temperature.</i></div>
</div>Kukihttp://www.blogger.com/profile/02967174099022914751noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4476874346791538989.post-1205136850208417842012-01-20T17:49:00.001+01:002012-01-20T17:49:57.416+01:00Nuova cucina - lavori in corso...<div class="separator"style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh6.googleusercontent.com/-NkAtMy6oyQU/TxmbM7LJnwI/AAAAAAAAA8E/nR9mcmbickk/s640/blogger-image--264850987.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh6.googleusercontent.com/-NkAtMy6oyQU/TxmbM7LJnwI/AAAAAAAAA8E/nR9mcmbickk/s640/blogger-image--264850987.jpg" /></a></div>Kukihttp://www.blogger.com/profile/02967174099022914751noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-4476874346791538989.post-15763920480207596442011-12-25T14:39:00.002+01:002011-12-25T14:39:36.239+01:00Cupcakes di Natale (Christmas cupcakes)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-WdIyz7Ud_10/TvckASyKsAI/AAAAAAAAA74/4f9Z1nZPVi4/s1600/379822_10150446431076297_702631296_9041354_435970197_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="284" src="http://1.bp.blogspot.com/-WdIyz7Ud_10/TvckASyKsAI/AAAAAAAAA74/4f9Z1nZPVi4/s320/379822_10150446431076297_702631296_9041354_435970197_n.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Buon Natale!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
La ricetta della base è sempre quella ottima dei muffin che trovate <a href="http://cookingkuki.blogspot.com/2011/09/cupcakes-con-crema-al-burro.html">qui</a>. Le decorazioni sono fatte invece con la pasta di zucchero di cui pubblicherò la ricetta a breve.</div>
<br /></div>Kukihttp://www.blogger.com/profile/02967174099022914751noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-4476874346791538989.post-8129313005207424202011-12-17T20:05:00.001+01:002011-12-19T20:11:31.494+01:00Le palle di Micaù (palle al cocco)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Il primo regalo di Natale. Un assiduo fan del blog mi ha appena portato questi squisiti pasticcini al cocco di cui presto ci fornirà la ricetta!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-LdlXbcQwbgc/Tuzn9dHB8xI/AAAAAAAAA7s/T3Hgj8cdpMM/s640/blogger-image--420830432.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-LdlXbcQwbgc/Tuzn9dHB8xI/AAAAAAAAA7s/T3Hgj8cdpMM/s640/blogger-image--420830432.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Update - ecco la ricetta:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<a name='more'></a><br /><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Ingredienti:</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<ul>
<li>300 gr ricotta</li>
<li>150 gr farina di cocco</li>
<li>150 gr zucchero</li>
<li>40 gr cacao</li>
<li>3 cucchiai di Marsala o Rum</li>
</ul>
<div>
Preparazione:</div>
<div>
Lavorate la ricotta in una ciotola fino a renderla morbida e cremosa. Aggiungete, nell'ordine, lo zucchero, il cacao, metà della farina di cocco e il Marsala. A questo punto impastate e lasciate riposare in frigorifero per almeno un'ora. Successivamente formate delle piccole palline, rotolatele nella farina di cocco rimasta e sistematele nei pirottini. Buone e semplicissime.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
ENGLISH VERSION</div>
<br /><br /><i>Ingredients:</i><ul style="text-align: left;">
<li><i>300 g cottage (ricotta) cheese</i></li>
<li><i>150 g coconut flour</i></li>
<li><i>150 g sugar</i></li>
<li><i>40 g cocoa</i></li>
<li><i>3 tablespoons Marsala or rum</i></li>
</ul>
<i>Preparation:<br />Stir the ricotta in a bowl until it is soft and creamy. Add, in order, sugar, cocoa,coconut half of the flour and the Marsala. At this point, mix and let stand in refrigerator for at least an hour. Then form small balls, roll in the remaining coconut flour and arrange in baking cups. Good and simple.</i><div>
<div id="gt-res-wrap" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: white; background-image: initial; background-origin: initial; border-bottom-color: rgb(245, 245, 245); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-image: initial; border-left-color: rgb(245, 245, 245); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(245, 245, 245); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: rgb(245, 245, 245); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; color: #888888; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; text-align: -webkit-auto;">
<div id="gt-res-tools" style="height: 26px; margin-top: -7px; overflow-x: hidden; overflow-y: hidden; padding-bottom: 4px; padding-left: 4px; padding-right: 4px; padding-top: 0px;">
<div id="gt-src-tools-l" style="float: left;">
</div>
<div id="gt-res-tools-r" style="float: right;">
<div aria-label="Valuta la traduzione" data-tooltip-align="t,c" data-tooltip="Valuta la traduzione" id="gt-res-rate" style="float: left;">
<div aria-haspopup="true" class="goog-inline-block goog-toolbar-menu-button" role="button" style="-webkit-user-select: none; background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: 0px 50%; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: transparent; border-bottom-left-radius: 2px; border-bottom-right-radius: 2px; border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-left-color: transparent; border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: transparent; border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-top-color: transparent; border-top-left-radius: 2px; border-top-right-radius: 2px; border-top-style: solid; border-top-width: 1px; color: #444444; cursor: default; display: inline-block; font-size: 11px; font-weight: bold; height: 24px; line-height: 24px; list-style-image: initial; list-style-position: initial; list-style-type: none; outline-color: initial; outline-style: none; outline-width: initial; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; position: relative; text-decoration: none; vertical-align: middle;" tabindex="0" title="">
<div class="goog-inline-block goog-toolbar-menu-button-outer-box" style="display: inline-block; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; position: relative;">
<div class="goog-inline-block goog-toolbar-menu-button-inner-box" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-image: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; display: inline-block; padding-bottom: 0px; padding-left: 2px; padding-right: 2px; padding-top: 0px; position: relative; vertical-align: top;">
<div class="goog-inline-block goog-toolbar-menu-button-caption" style="display: inline-block; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; position: relative;">
<span class="goog-flat-menu-button-img gt-rate-icon jfk-button-img" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-image: url(http://www.gstatic.com/translate/buttons6.png); background-origin: initial; background-position: -94px -3px; background-repeat: no-repeat no-repeat; display: inline-block; height: 21px; margin-top: -3px; opacity: 0.667; vertical-align: middle; width: 21px;"></span></div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>Kukihttp://www.blogger.com/profile/02967174099022914751noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4476874346791538989.post-70214799547598504752011-12-13T01:48:00.000+01:002011-12-16T01:13:52.489+01:00Pancakes (le famose frittelle di Nonna Papera)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Xd-rq3pWVlw/TuqE_am4ofI/AAAAAAAAA64/L3lFtphxeuE/s1600/IMG_0327.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="201" src="http://2.bp.blogspot.com/-Xd-rq3pWVlw/TuqE_am4ofI/AAAAAAAAA64/L3lFtphxeuE/s320/IMG_0327.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Metti una calda (ma calda) mattina romana di dicembre. Metti la tua cuoca coreana preferita che si sveglia con la voglia di pancakes. Metti che la fa venire pure a te... e tanto cucina lei!</div>
<div style="text-align: justify;">
Ed ecco che vien fuori la ricetta dei pancakes di Camilla (che sarà oggi la nostra Nonna Papera).</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-cmqHocI_OjY/TuqNHEe__zI/AAAAAAAAA7g/V21sFRQqkeo/s1600/manuale.nonna_.papera.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-cmqHocI_OjY/TuqNHEe__zI/AAAAAAAAA7g/V21sFRQqkeo/s1600/manuale.nonna_.papera.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<a name='more'></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Ingredienti (per 8 pancakes):</div>
<ul style="text-align: left;">
<li style="text-align: justify;">200 gr di farina</li>
<li style="text-align: justify;">2 cucchiaini di lievito in polvere</li>
<li style="text-align: justify;">1/2 cucchiaino di sale</li>
<li style="text-align: justify;">1 cucchiaio di zucchero</li>
<li style="text-align: justify;">2 uova</li>
<li style="text-align: justify;">250 ml di latte</li>
<li style="text-align: justify;">40 gr di burro sciolto</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
In una scodella unire: farina, lievito, zucchero, mescolare velocemente e infine aggiungere il sale. Mescolare e mettere da parte. </div>
<div style="text-align: justify;">
In un altro recipiente medio battere i bianchi d'uovo a neve o comunque finchè diventano abbastanza consistenti. </div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
In una terza scodella battere leggermente i tuorli.</div>
<div style="text-align: justify;">
Mescolare bene il latte e il burro. Aggiungere gli ingredienti liquidi a quelli solidi e mescolare finchè il composto è omogeneo, aggiungendo solo al termine i bianchi d'uovo montati. Se non avete uno sbattitore procuratevi una servizievole coreana.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-2cg6Sb2v9tw/TuqFLkmt6tI/AAAAAAAAA7A/ewDNPNabcGY/s1600/IMG_0317.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-2cg6Sb2v9tw/TuqFLkmt6tI/AAAAAAAAA7A/ewDNPNabcGY/s320/IMG_0317.JPG" width="231" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ungere e riscaldare una padella di diametro medio a fuoco moderato. Mettere circa 3 cucchiai del composto ottenuto nella padella. Distribuire fino ad ottenere un cerchio di circa 10 cm. di diametro. Cuocere finchè la parte superiore fa bolle (importante!) </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-ENcnlsgSgIs/TuqFWa_a2YI/AAAAAAAAA7I/piB1Ev9uZzU/s1600/IMG_0321.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="227" src="http://3.bp.blogspot.com/-ENcnlsgSgIs/TuqFWa_a2YI/AAAAAAAAA7I/piB1Ev9uZzU/s320/IMG_0321.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
e la parte inferiore si scurisce. Quindi girarlo e cuocerlo dall'altra parte. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-cCQPAwyKHJY/TuqFian0qEI/AAAAAAAAA7Q/ok6-TEVWV7M/s1600/IMG_0322.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="252" src="http://4.bp.blogspot.com/-cCQPAwyKHJY/TuqFian0qEI/AAAAAAAAA7Q/ok6-TEVWV7M/s320/IMG_0322.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
A questo punto mangiare i pancakes caldi cosparsi di zucchero a velo, sciroppo d'acero, frutti di bosco, Nutella o qualunque cosa vi piaccia!</div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/--HfNct9WXfM/TuqFty_voBI/AAAAAAAAA7Y/FU-33j3Tvug/s1600/IMG_0324.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/--HfNct9WXfM/TuqFty_voBI/AAAAAAAAA7Y/FU-33j3Tvug/s320/IMG_0324.JPG" width="257" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Think about a warm (but really warm) Roman morning of December. Then about your favorite Korean chef that wakes up with a wish of pancakes. Then you think "why not?"... moreover if she's the chef!</div>
<div style="text-align: justify;">
And now it turns out the Camilla pancakes recipe (who will be today our Grandma Duck).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ingredients (for 8 pancakes):</div>
<div style="text-align: justify;">
<ul>
<li>200 grams of flour</li>
<li>2 teaspoons of baking powder</li>
<li>1 / 2 teaspoon salt</li>
<li>1 tablespoon sugar</li>
<li>2 eggs</li>
<li>250 ml of milk</li>
<li>40 grams of melted butter</li>
</ul>
</div>
<div style="text-align: justify;">
In a bowl combine flour, yeast, sugar, stir quickly and then add the salt. Stir and set aside.</div>
<div style="text-align: justify;">
In another medium bowl beat the egg whites until stiff.</div>
<div style="text-align: justify;">
In a third bowl, slightly beat the egg yolks.</div>
<div style="text-align: justify;">
Mix the milk and butter. Add liquid ingredients and mix with solid ones until the mixture is homogeneous, and only at the end add the egg whites. If you do not have a beater pick up a serviceable Korean.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Grease a pan and heat over medium heat. Place about3 tablespoons of mixture into the pan. Distribute to form a circle about 10 cm in diameter. Bake until the top bubbles (this is important!) and the bottom darkens. Then flip and cook the other side.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Now eat the pancakes warm sprinkled with icing sugar, maple syrup, berries, Nutella or whatever you prefer! </div>
</div>Kukihttp://www.blogger.com/profile/02967174099022914751noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4476874346791538989.post-76043146934838597002011-12-06T18:59:00.001+01:002011-12-09T17:56:00.888+01:00Soddisfacentemente insoddisfatto<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh4.googleusercontent.com/-3IACy8UHz90/Tt5YCaB08BI/AAAAAAAAA6w/wisRLGmGYyQ/s640/blogger-image--1642984229.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh4.googleusercontent.com/-3IACy8UHz90/Tt5YCaB08BI/AAAAAAAAA6w/wisRLGmGYyQ/s640/blogger-image--1642984229.jpg" /></a></div>
Non sono a casa. Niente da mangiare. Ma devo resistere fino a stasera, o forse anche fino a domattina. Un Burger King all'improvviso. -"Ciao, un menu Chicken Royal Deluxe per favore, con acqua e insalata" "Anzi no aspetta, al posto dell'insalata famo gli onion rings (sigh!)" <br />
Salgo sul treno. Vorrei aspettare un po' prima di mangiare ma temo che il puzzo di cipolla fritta appesti i vicini, o almeno è la scusa che trovo per la mia ingordigia. Ma era ingordigia e nient'altro, era veramente disgustoso. Zuppo d'olio e nessun sapore. Adoravo Mc Do & co. Sono triste. <br />
Ma se fossero invece i miei gusti ad essere cambiati? Sono finalmente libero dalla schiavitù dei fast food? Sono felice.</div>Kukihttp://www.blogger.com/profile/02967174099022914751noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4476874346791538989.post-3742848388526345122011-12-05T17:14:00.001+01:002011-12-06T00:28:40.779+01:00La Sachercroc<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-HcndMlYRIxM/Ttzw8iMcZgI/AAAAAAAAA6g/5juRsH2pF9g/s1600/Sachercroc_7.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="176" src="http://4.bp.blogspot.com/-HcndMlYRIxM/Ttzw8iMcZgI/AAAAAAAAA6g/5juRsH2pF9g/s320/Sachercroc_7.JPG" width="320" /></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: arial; font-size: x-small;"><br /></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: arial;">Ho sempre pensato che la Sacher è molto buona come torta ma che potrebbe essere perfetta se avesse anche lo strato croccante della Setteveli. Finalmente mi sono deciso a provare!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: arial;">Ingredienti:</span></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: arial; text-align: -webkit-auto;"><a name='more'></a></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: arial; text-align: -webkit-auto;">- per lo strato croccante:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<ul style="font-family: arial; text-align: -webkit-auto;">
<li style="text-align: justify;">200 gr cioccolata gianduia</li>
<li style="text-align: justify;">150 gr di pralinato</li>
<li style="text-align: justify;">100 gr di biscotti tipo wafer croccanti (non ricordo la marca, appena li ritrovo aggiorno)</li>
<li style="text-align: justify;">40 gr di riso soffiato</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: arial; text-align: -webkit-auto;">- per la Sacher:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<ul style="font-family: arial; text-align: -webkit-auto;">
<li style="text-align: justify;">150 gr burro </li>
<li style="text-align: justify;">200 gr cioccolato fondente </li>
<li style="text-align: justify;">150 gr farina </li>
<li style="text-align: justify;">8 uova intere + 2 albumi</li>
<li style="text-align: justify;">150 gr zucchero </li>
<li style="text-align: justify;">un pizzico di sale</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: arial; text-align: -webkit-auto;">Preparazione:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: arial; text-align: -webkit-auto;">- disco croccante:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: arial; text-align: -webkit-auto;">Mescolare alla cioccolata sciolta a bagnomaria il pralinato, i biscotti rotti con le mani e il riso soffiato.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: arial; text-align: -webkit-auto;">Ricoprire con della cartaforno il fondo di una teglia rotonda con bordo staccabile e versarvi dentro il composto cercando di livellarlo (non importa se viene un po' accartocciato). Mettere in frigo per qualche ora.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-qXPUiFCdJ3s/TtzxATsWBkI/AAAAAAAAA6o/f5MC9SfPDkc/s1600/Sachercroc_1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="199" src="http://1.bp.blogspot.com/-qXPUiFCdJ3s/TtzxATsWBkI/AAAAAAAAA6o/f5MC9SfPDkc/s320/Sachercroc_1.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: arial;">-Sacher:</span></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: arial; text-align: -webkit-auto;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: arial; text-align: -webkit-auto;">Per prima cosa ungere una tortiera rotonda di 28 cm di diametro e rivestirne il fondo con della carta da forno. Separare i tuorli dagli albumi. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde; far fondere il burro e mischiarlo al cioccolato, poi lasciare intiepidire e quindi aggiungere i tuorli e amalgamare il tutto. Montare gli albumi a neve e non appena cominceranno a diventare piuttosto bianchi e compatti, aggiungere un po' alla volta lo zucchero, quindi terminare di montare a neve.</span></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: arial; text-align: -webkit-auto;">
</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: arial;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: arial;">Al composto aggiungere piano piano la farina setacciata fino a ottenere un impasto omogeneo.</span></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: arial;">
</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: arial;"><div style="text-align: justify;">
Una volta amalgamate per bene le polveri, porre il composto di cioccolato in una ciotola capiente e versare al suo interno 1/3 degli albumi montati a neve; amalgamare con una spatola fino ad ottenere un composto omogeneo e privo di grumi. Aggiungere a questo punto il resto degli albumi, incorporandoli delicatamente e mescolando dal basso verso l'alto per incamerare aria. Versare il composto nella tortiera infarinata e imburrata e infornarla in forno preriscaldato a 180° (forno statico) e far cuocere per circa 50 minuti, o finché, inserendo uno stuzzicadenti nel centro, non ne uscirà pulito e asciutto.</div>
</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: arial;"><div style="text-align: justify;">
Appena tolta dal forno, fare intiepidire la torta nella tortiera per 5 minuti, quindi estrarla e farla raffreddare su una gratella.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-REnTKQE21Z8/TtzwpMpFEDI/AAAAAAAAA54/R_SMCvoDWdA/s1600/Sachercroc_2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="199" src="http://2.bp.blogspot.com/-REnTKQE21Z8/TtzwpMpFEDI/AAAAAAAAA54/R_SMCvoDWdA/s320/Sachercroc_2.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: arial;"><div style="text-align: justify;">
Tagliare quindi in due la torta: se la marmellata è piuttosto compatta, riscaldarla sul fuoco e stenderne 4 cucchiai su una parte della torta utilizzando di una spatola, quindi inserire lo strato croccante (!), spalmarci sopra un altro po' di marmellata e coprire con l'altra metà della torta. </div>
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-G7kmyBhhrc4/Ttzwuaav1zI/AAAAAAAAA6A/5OyYtqUnvug/s1600/Sachercroc_3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="256" src="http://2.bp.blogspot.com/-G7kmyBhhrc4/Ttzwuaav1zI/AAAAAAAAA6A/5OyYtqUnvug/s320/Sachercroc_3.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-FjTR47zoTFg/TtzwzNjCVfI/AAAAAAAAA6I/lBlhoxu4-1M/s1600/Sachercroc_4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="279" src="http://2.bp.blogspot.com/-FjTR47zoTFg/TtzwzNjCVfI/AAAAAAAAA6I/lBlhoxu4-1M/s320/Sachercroc_4.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: arial;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: arial;">Stemperare la restante marmellata sul fuoco con un cucchiaio di acqua, poi setacciarla e spennellarla sull'intera superficie della torta. Porre quindi nuovamente la torta su una gratella (io in realtà ho usato una coppetta posta sopra n piatto più grande della torta) e lasciarla asciugare per almeno un'ora. Trascorso il tempo necessario, preparare la glassa per ricoprirla: tritare il cioccolato e faro sciogliere in un altro pentolino sciogliere lo zucchero con l'acqua. Non appena lo zucchero sarà sciolto portare a bollore e lasciar cuocere a fuoco vivo per 5 minuti: la temperatura non dovrà superare i 106 gradi. Togliere il pentolino dal fuoco e unite il cioccolato sciolto, quindi mescolate fino a che il composto non diventerà ben liscio. Rovesciare immediatamente la glassa sulla torta (utilizzando una spatola riscaldata), ricoprendola in modo uniforme. Fare indurire la copertura e lasciar riposare la torta per almeno due ore, opzione raccomandata affinchè i profumi dei vari ingredienti si possano fondere.</span></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: arial;">
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: arial;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-wFyMMdlahsA/Ttzw2ehDe3I/AAAAAAAAA6Q/lUSPfjcSHEg/s1600/Sachercroc_5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="264" src="http://4.bp.blogspot.com/-wFyMMdlahsA/Ttzw2ehDe3I/AAAAAAAAA6Q/lUSPfjcSHEg/s320/Sachercroc_5.JPG" width="320" /></a></span></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: arial;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-wdVI8jxuIoM/Ttzw5lO7FEI/AAAAAAAAA6Y/k9XqYJ0xh50/s1600/Sachercroc_6.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="211" src="http://3.bp.blogspot.com/-wdVI8jxuIoM/Ttzw5lO7FEI/AAAAAAAAA6Y/k9XqYJ0xh50/s320/Sachercroc_6.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: arial;"><div style="text-align: justify;">
Fate fondere il cioccolato fondente, metterlo in un cornetto di carta forno e scrivere "Sachercroc"!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-HcndMlYRIxM/Ttzw8iMcZgI/AAAAAAAAA6g/5juRsH2pF9g/s1600/Sachercroc_7.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="176" src="http://4.bp.blogspot.com/-HcndMlYRIxM/Ttzw8iMcZgI/AAAAAAAAA6g/5juRsH2pF9g/s320/Sachercroc_7.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: arial;"><div style="text-align: justify;">
Porre la Sachercroc su un piatto da portata, accompagnandola con della panna semimontata e... Guten appetit!</div>
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: arial;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: arial;"><br /></span></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: arial;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: arial;">PS: purtroppo impiattando mi si è crepata la glassatura! La prossima volta ci starò più attento!"</span></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: arial;">
</span><br />
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: arial; font-size: x-small;"><br /></span></div>
</div>Kukihttp://www.blogger.com/profile/02967174099022914751noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-4476874346791538989.post-37136785132273345512011-12-01T12:37:00.001+01:002012-02-17T14:23:03.644+01:00Contest "Il tempo delle... arance"<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Oggi 1 dicembre è il primo blogcompleanno di Cooking Kuki. Quale modo migliore di festeggiare del MIO PRIMO CONTEST?<br />
Il tema del contest, visto che siamo in pieno periodo di produzione, sono le arance. Che c'è di meglio? Piacciono a tutti, sono versatili, quindi sbizzarritevi!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-1RBeUF1rXBE/Ttdos6gWbGI/AAAAAAAAA30/uByOEJqi5Wg/s1600/Contest+Cooking+Kuki.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-1RBeUF1rXBE/Ttdos6gWbGI/AAAAAAAAA30/uByOEJqi5Wg/s1600/Contest+Cooking+Kuki.jpg" /></a></div>
Le regole (poche e semplici):<br />
<div>
<ul style="text-align: left;">
<li>il contest parte oggi 1 dicembre 2011 e termina alle 23:59 del 31 gennaio 2012, dandovi così modo di pubblicare anche le vostre preparazioni natalizie</li>
<li>tutte le ricette (antipasti, primi, secondi, dolci) ovviamente dovranno avere l'arancia tra gli ingredienti</li>
<li>ogni blogger dovrà inserire il banner del contest nella prima pagina del blog e nella ricetta, linkandolo a questo post</li>
<li>si partecipa lasciando un commento a questo post con il link della ricetta</li>
<li>è possibile partecipare con più di una ricetta (per un massimo di 3) e valgono anche ricette già postate in passato, purché vengano ripubblicate nella prima pagina del blog</li>
<li>se vi fa piacere, diventate sostenitori/follower del blog</li>
</ul>
</div>
<div>
<br />
<div>
I premi (ancora il secondo è in corso di definizione):<br />
<br />
Al termine del contest verranno premiate 3 ricette:<br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>ricetta migliore con 15kg di agrumi freschi biologici Sangaspano</li>
<li>ricetta più originale (c'è stato quache problema per la definizione del premio per cui alla fine mi sono orientato per qualcosa di molto utile che ho anch'io!) con un praticissimo tagliere con vaschetta per i rifiuti e scolapasta/scolaverdura incorporato da appoggiare sul lavello</li>
<li>ricetta più fortunata, estratta a sorte! con un simpatico stampo per biscotti</li>
</ul>
<br />
<a href="http://www.sangaspano.it/home/index.php?option=com_content&view=article&id=5&Itemid=2">L’azienda Agricola Marullo di Condojanni</a>, che ringrazio, produttrice dell'<a href="http://www.sangaspano.it/">olio extravergine di oliva DOP Sangaspano</a> e di arance e limoni di Sicilia totalmente biologici e certificati ha voluto sponsorizzare questo contest mettendo a disposizione una cospicua fornitura di olio e agrumi (in corso di definizione ma bella abbondante)!<br />
<div>
<br />
<div>
Inoltre - UDITE! UDITE! - ha riservato a tutti i partecipanti una speciale offerta: una cassetta da 18 kg di arance e limoni <u>biologici</u> nelle quantità da voi desiderate (dall'albero a casa vostra in 24/48 ore) e una bottiglia da 500 ml di olio Sangaspano a soli 29 Euro invece di 55, spese di spedizione in tutta Italia incluse! </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Quale migliore occasione per far mangiar sano tutta la famiglia o condividere con parenti e amici? Per usufruirne, una volta pubblicata la ricetta o (in caso vogliate utilizzare i prodotti per la ricetta) un commento con cui dichiarate di voler partecipare, basta inviare un'email all'indirizzo <a href="mailto:sales@sangaspano.com">sales@sangaspano.com</a> con oggetto OFFERTA COOKING KUKI, le specifiche dell'ordine e il nome del vostro blog.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-LrwtfQnmQvU/TtdwKep5IpI/AAAAAAAAA38/Zs5yJnDLWSA/s1600/tin%2526bottle.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-LrwtfQnmQvU/TtdwKep5IpI/AAAAAAAAA38/Zs5yJnDLWSA/s320/tin%2526bottle.JPG" width="222" /></a></div>
Allora? Siete pronti? Tutti ai fornelli e in bocca al lupo!<br />
<br />
UPDATE:<br />
<br />
Ecco chi sta già partecipando:<br />
<br />
<ol>
<li> <a href="http://vanigliazenzeroecannella.blogspot.com/2011/11/salmone-crispy-skin-allarancia-su-pesto.html">Salmone crispy skin all'arancia su pesto di prezzemolo al limone, con belga alla piastra e pistacchi</a> di Vaniglia, Zenzero e Cannella</li>
<li><a href="http://blog.giallozafferano.it/ricetteditina/gelo-all-arancia/">Gelo all'arancia</a> </li>
<li><a href="http://blog.giallozafferano.it/ricetteditina/sangria/">Sangria</a> </li>
<li>e <a href="http://blog.giallozafferano.it/ricetteditina/risotto-all-arancia-e-mascarpone/">Risotto all'arancia e mascarpone</a> di Le ricette di Tina</li>
<li><a href="http://blog.giallozafferano.it/lacucinadivane/dolcetti-allarancia-e-mandorle-con-glassa-al-cioccolato/">Dolcetti all'arancia e mandorle con gocce di cioccolato</a> di La cucina di Vane</li>
<li><a href="http://lamammapasticciona.blogspot.com/2011/12/stinco-di-maiale-allarancia-con-spicchi.html">Stinco di maiale all'arancia con spicchi caramellati alla cannella</a> de La mamma pasticciona</li>
<li><a href="http://blog.giallozafferano.it/graziaincucina/2011/12/03/pan-mattino-allarancia/">Pan mattino all'arancia</a> di Grazia in cucina</li>
<li><a href="http://pasticciandoconrosy.blogspot.com/2011/11/torta-sofficissima-allarancio.html">Torta sofficissima all'arancio</a> di Pasticciando con Rosy</li>
<li><a href="http://blog.giallozafferano.it/cuinalory/pollo-allarancia/">Pollo all'arancia</a> di Passione in cucina</li>
<li><a href="http://laginestraeilmare.blogspot.com/2011/12/crostata-ricotta-e-arancia.html">Crostata ricotta e arancia</a> di La ginestra e il mare </li>
<li><a href="http://lacucinadimamma-loredana.blogspot.com/2011/12/la-prima-volta-con-i-porri.html">La prima volta con i porri</a> di La cucina di mamma</li>
<li><a href="http://blog.giallozafferano.it/miracucina/torta-allarancia-e-grano-saraceno/">Torta all'arancia e grano saraceno</a> di Semi di girasole</li>
<li><a href="http://cuocicucidici.blogspot.com/2011/12/risotto-arancia-e-salmone-salmon.html">Risotto arancia e salmone</a> di Cuocicucidici</li>
<li><a href="http://apanciapiena.blogspot.com/2011/12/torta-allarancia-con-crema-pasticcera-e.html">Torta all'arancia con crema pasticcera e gocce di cioccolato</a> di A pancia piena si ragiona meglio</li>
<li><a href="http://wwwraggomitolando.blogspot.com/2011/12/profumo-darancio.html">Profumo d'arancio</a> di Raggomitolando</li>
<li><a href="http://danieladiocleziano.blogspot.com/2011/12/pere-allarancia-ripiene-di-crema.html">Pere all'arancia ripiene di crema mascarpone e wafer fondente nocciolato</a> </li>
<li>e <a href="http://danieladiocleziano.blogspot.com/2011/12/arrosto-di-pollo-allarancia.html">Arrosto di pollo all'arancia </a>di Daniela&Diocleziano</li>
<li><a href="http://mangiamocisu.blogspot.com/2011/12/insalata-di-mare-allarancia.html">Insalata di mare all'arancia</a> di Mangiamoci su</li>
<li><a href="http://blog.giallozafferano.it/vickyart/crostata-nutella-caramello-arancia-candita/">Crostata alla Nutella, caramello e arancia candita </a>, </li>
<li><a href="http://blog.giallozafferano.it/vickyart/i-roccoco-napoletani-dolci-senza-glutine-senza-latte-senza-uova/">Roccocò napoletani dolci natalizi senza glutine, senza latte e uova</a> e</li>
<li><a href="http://blog.giallozafferano.it/vickyart/mostaccioli-cioccolato-ripieni-dolci-natalizi-napoletani-senza-glutine/">Mostaccioli al cioccolato e ripieni dolci natalizi napoletani senza glutine</a> di Arte in cucina</li>
<li><a href="http://fruttaezafferano.blogspot.com/2011/12/e-puo-mancare-il-dolce.html">E puo' mancare il dolce?</a> di Frutta e zafferano</li>
<li><a href="http://nanielollycucinaedintorni.blogspot.com/2011/12/arrosto-allarancia.html">Arrosto all'arancia</a></li>
<li>e <a href="http://nanielollycucinaedintorni.blogspot.com/2012/01/fiorentine-alla-mousse-di-gianduia.html">Fiorentine alla mousse di gianduia</a> di Le ricette di Nani e Lolli</li>
<li><a href="http://nanielollycucinaedintorni.blogspot.com/2011/12/arrosto-allarancia.html">Cuccìa in crema d'arancia </a>e cioccolato di Big Shade</li>
<li><a href="http://nanielollycucinaedintorni.blogspot.com/2011/12/arrosto-allarancia.html">Paccheri con merluzzo e scarola su vellutata di patate all'arancia</a> </li>
<li>e <a href="http://saporidielisa.blogspot.com/2011/12/polpette-al-vapore-profumate-darancia.html">Polpette al vapore profumate d'arancia</a> di Sapori di Elisa</li>
<li><a href="http://cucinaefimo77.blogspot.com/2011/11/torta-allarancia.html">Torta bavarese all'arancia</a> di Cucna e Fimo </li>
<li><a href="http://creareconlozucchero.blogspot.com/2011/11/filetto-di-maiale-con-salsa-allarancia.html">Filetto di maiale con salsa all'arancia</a> di Creare con lo zucchero</li>
<li><a href="http://fimminacuciniera.blogspot.com/2011/12/torta-aranciata.html">Torta aranciata</a> di Fimmina Cuciniera</li>
<li><a href="http://allessenzadimela.blogspot.com/2011/12/il-tempo-delle-arance.html?showComment=1326478387686#c8064477031311329489">Taglierini di ragù di maiale e arancia</a> di All'essenza di mela</li>
<li><a href="http://nidienodi.blogspot.com/2011/12/pasta-fresca-col-pesce.html">Pasta fresca col pesce</a> </li>
<li><a href="http://nidienodi.blogspot.com/2012/01/ogni-stagione-ha-i-suoi-frutti.html">Crostata d'autunno con salsa di agrumi</a>
</li>
<li><a href="http://nidienodi.blogspot.com/2012/01/un-compleanno-giu-di-tono.html">Arrosto di maiale con arance e mele</a> </li>
<li>e <a href="http://nidienodi.blogspot.com/2012/01/una-spolverata-di-nevee-zucchero-velo.html">Torta all'arancia e mandorle gluten free</a> di Nidi & Nodi</li>
<li><a href="http://silviskitchen.blogspot.com/2011/12/biscotti-black-per-blog-di-cucina-20.html">Biscotti black&white</a> </li>
<li>e <a href="http://silviskitchen.blogspot.com/2012/01/schiacciata-alla-fiorentina-con-crema.html">Schiacciata alla fiorentina con crema agli agrumi</a> di Silvis' Kitchen</li>
<li><a href="http://blog.giallozafferano.it/frogghina/2011/12/22/scorzette-candite/">Scorzette candite</a> e </li>
<li><a href="http://blog.giallozafferano.it/frogghina/2012/01/30/torta-di-frittelle/">torta di frittelle</a> di Un pizzico di q.b.</li>
<li><a href="http://batuffolando.blogspot.com/2011/12/crostata-di-ricotta-profumata.html">Crostata di ricotta profumata all'arancia</a> e</li>
<li><a href="http://batuffolando.blogspot.com/2011/06/cannoli-siciliani_27.html">Cannoli siciliani </a>di Batuffolando</li>
<li><a href="http://www.ilcucinotto.it/2011/12/muffin-allarancia-con-ricotta-e-bufala.html">Muffin all'arancia con ricotta e bufala</a> di Il Cucinotto</li>
<li><a href="http://silviavslucaproject.blogspot.com/2011/12/angel-cake-al-cacao-profumato.html">Angel cake al cacao profumato all'arancia</a> di Silvia vs Luca project </li>
<li><a href="http://paneepomodoro.wordpress.com/2011/12/05/torta-alla-crema-di-arancia/">Torta alla crema di arancia </a></li>
<li>e <a href="http://paneepomodoro.wordpress.com/2012/01/16/le-due-facce-del-risotto-allarancia/">Risotto all'arancia</a> di Pane e pomodoro</li>
<li><a href="http://lacucinadimarib.blogspot.com/2011/12/torta-albero-di-natale.html">Torta Albero di Natale alla crema di arance</a> di La cucina di Mari</li>
<li><a href="http://dolcemente-salato.blogspot.com/2011/12/gamberoni-in-salsa-darancia.html">Gamberoni in salsa d'arancia</a></li>
<li><a href="http://dolcemente-salato.blogspot.com/2011/12/filetti-di-platessa-al-vapore-in-salsa.html">Filetti di platessa al vapore in salsa all'arancia</a> e</li>
<li><a href="http://dolcemente-salato.blogspot.com/2012/01/insalata-di-calamari-allarancia.html">Insalata di calamari all'arancia </a>di Dolcemente Salato</li>
<li><a href="http://incucinacongioia.blogspot.com/2011/12/macedonia-di-natale.html">Macedonia di Natale</a></li>
<li><a href="http://incucinacongioia.blogspot.com/2011/12/farfalle-al-salmone-con-arancia-e.html">Farfalle al salmone e arancia</a></li>
<li><a href="http://incucinacongioia.blogspot.com/2011/12/gluhwein-che-ti-scalda-il-cuore.html">e Gluhwein che ti scalda il cuore</a> di In cucina con Gioia</li>
<li><a href="http://cognateincucina.blogspot.com/2012/01/pesce-spada-invernale-al-vapore.html">Pesce spada invernale al vapore</a> di Cognate in Cucina</li>
<li><a href="http://pannifriciusdelicius.blogspot.com/2012/01/torta-con-crema-pasticcera-e-glassa-al.html">Torta con crema pasticciera e glassa al Nesquik</a></li>
<li><a href="http://pannifriciusdelicius.blogspot.com/2011/12/ancora-dolcetti-per-scaldarsi-il-cuore.html">Tortine integrali all'arancia e cannella</a> </li>
<li>e
<a href="http://pannifriciusdelicius.blogspot.com/2012/01/ciambella-rustica-di-polenta-alla.html">Ciambella rustica di polenta con cioccolato e miele</a> di Pannifricius Delicius</li>
<li><a href="http://pentoleeallegria.blogspot.com/2012/01/filietti-di-platessa-agli-agrumi-dei.html">Filetti di platessa agli agrumi </a>di Pentole e Allegria </li>
<li><a href="http://baiablu.altervista.org/blog/2012/01/02/mini-bavarese-allarancia-bimby-e-non/">Mini bavarese all'arancia</a> di Semplicemente cucinando </li>
<li><a href="http://tentazionidagustare.blogspot.com/2011/11/insalata-di-agrumi-di-sicilia.html">Insalata di agrumi di Sicilia</a> di Tentazioni da gustare</li>
<li><a href="http://www.ladiesmarmalade.com/2012/01/03/muffin-allarancia-e-torrone-settimana-della-chic-befana/">Muffins all'arancia e torrone</a> di Ladies Marmalade</li>
<li><a href="http://ricettesalentinedallaaallaz.blogspot.com/2012/01/i-porceddrhuzzi-salentini.html">I porceddhruzzi salentini</a> di Ricette salentine dalla A alla Z</li>
<li><a href="http://laricettadellafelicita.blogspot.com/2011/12/un-menu-di-natale-stellato-per-chef_22.html">Scatoline sorpresa con orange curd</a> di La ricetta della felicità</li>
<li><a href="http://www.oggipanesalamedomani.it/2012/01/verrine-allarancia-e-cioccolato-con.html">Verrine all'arancia e cioccolato</a> di Oggi pane e salame, domani...</li>
<li><a href="http://pensieriepasticci.blogspot.com/2011/12/salmone-e-finocchi-allarancia-di-csaba.html">Salmone e finocchi all'arancia di Csaba</a> di Pensieri e pasticci</li>
<li><a href="http://lamponietulipani.blogspot.com/2012/01/un-crumble-rivisitato.html">Crumble freddo di arance</a> di Lamponi e tulipani</li>
<li><a href="http://passioniecucina.blogspot.com/2012/01/pesce-spada-allarancia.html">Pesce spada all'arancia</a> di Passioni e cucina</li>
<li><a href="http://nuvoledifarina.blogspot.com/2012/01/braciole-di-maiale-in-salsa-di-arance.html">Braciole di maiale in salsa di arance</a> </li>
<li>e <a href="http://nuvoledifarina.blogspot.com/2012/01/pasta-con-arancia-radicchio-e.html">Pasta con arancio, radicchio e gamberetti </a></li>
<li>e <a href="http://nuvoledifarina.blogspot.com/2012/01/crema-di-arance-e-mele.html">Crema di arance e mele</a> di Nuvole di farina</li>
<li><a href="http://imparandocucinando.blogspot.com/2011/11/plumcake-allarancia-bimby.html">Plumcake all'arancia</a> </li>
<li>e i <a href="http://imparandocucinando.blogspot.com/2011/12/un-dolce-natalizio-siciliano-i.html">Buccellati </a>di Imparandocucinando</li>
<li><a href="http://leivinvita.blogspot.com/2012/01/profumo-dinverno.html">Profumo d'inverno</a> di Leiviinvita</li>
<li><a href="http://semplicebuono.blogspot.com/2012/01/torta-con-crema-di-arance.html">Torta con crema di arance</a> di Semplicemente buono</li>
<li><a href="http://blog.giallozafferano.it/cucinalaura/panforte/">Panforte </a>di Nella cucina di Laura</li>
<li><a href="http://dillo-cucinando.blogspot.com/2012/01/pane-dolce-alle-nocciole-arancia-e.html">Pane dolce alle nocciole, arancia e cannella</a> di Dillo cucinando</li>
<li><a href="http://bubbuleincucina.blogspot.com/2012/01/crostata-cioccoarancia.html">Crostata cioccoarancia</a> di Bubbule in cucina</li>
<li><a href="http://sweetandsaltycorner.blogspot.com/2011/12/arance-alla-siciliana.html">Arance alla siciliana</a> di Sweet and salty corner</li>
<li><a href="http://blog.giallozafferano.it/dolcemela/tacchino-al-profumo-di-arancia-e-melagrana/">Tacchino al profumo di arancia e melograno</a> </li>
<li>e <a href="http://blog.giallozafferano.it/dolcemela/corona-di-salmone-al-profumo-di-arancia/">Corona di salmone al profumo di arancia</a> di Profumo di glicine</li>
<li><a href="http://blog.giallozafferano.it/cucinalaura/cocktail-tropicale-e-collaborazione-con-la-ditta-lavatelli/">Cocktail tropicale</a> di Cucina Laura</li>
<li><a href="http://nonna-papera.blogspot.com/2012/01/risotto-spumante-arancia.html">Risotto spumante e arancia</a> di Cucinare... la mia passione</li>
<li><a href="http://atuttacucina.blogspot.com/2012/01/bastoncini-all-arancia-e-marsala.html">Bastoncini all'arancia e Marsala </a></li>
<li><a href="http://atuttacucina.blogspot.com/2012/01/torta-con-crema-all-arancia.html">Torta con crema all'arancia</a> </li>
<li>e <a href="http://atuttacucina.blogspot.com/2012/01/cannoli-al-cioccolato-e-arancia.html">Cannoli al cioccolato e arancia</a> di A tutta cucina</li>
<li><a href="http://dolcigolosi.blogspot.com/2012/01/biscotti-allarancia-farciti.html">Biscotti all'arancia farciti</a> di Dolci golosità</li>
<li><a href="http://www.speckandthecity.com/2012/01/tortino-di-cioccolato-bianco-e-arancia.html">Tortino di cioccolato e arancia dal cuore morbido </a>di Speck and the city</li>
<li><a href="http://www.nonsolopiccante.it/2012/01/11/ricetta-risotto-gamberi-arancia/">Risotto all'arancia con gamberi </a>di Non solo piccante</li>
<li><a href="http://cuocicucidici.blogspot.com/2012/01/cupcakes-allarancia-orange-cupcakes.html">Cupcakes all'arancia</a> di Cuocicucidici</li>
<li><a href="http://langolocotturadiroby.blogspot.com/2012/01/tacchino-agli-agrumi.html">Tacchino agli agrumi</a> di L'angolo cottura di Roby</li>
<li><a href="http://burroezucchero.blogspot.com/2012/01/ciambella-petronilla-allarancia.html">Ciambella Petronilla all'arancia</a> di Burro e zucchero</li>
<li><a href="http://blog.giallozafferano.it/abbinirichi/cannoli-con-ricotta-profumata-allarancia-e-marmellata-di-cranberry-americano/">Cannoli con ricotta profumata all'arancia e cranberry</a> di Abbinirichi!</li>
<li><a href="http://www.murzillosaporito.com/post/2012/01/12/Pollo-allo-zenzero-e-arance.aspx">Pollo allo zenzero e arance</a> di Murzillo saporito</li>
<li><a href="http://curiosandoincucina.blogspot.com/2012/01/ravioloni-allanatra-al-profumo-di.html">Ravioloni all'anatra al profumo di arancia</a> di Curiosando in cucina</li>
<li><a href="http://cuocheacasatua.blogspot.com/2011/12/fiori-di-tonno-invernali.html">Fiori di tonno invernali</a> di Cuoche a causa tua</li>
<li><a href="http://blog.giallozafferano.it/biscottovolante/2012/01/12/scorzette-darancia-candite/">Scorzette d'arancia candite</a> e</li>
<li><a href="http://blog.giallozafferano.it/biscottovolante/2012/01/12/tacchino-a-pezzi-dorati-darancio-2/?doing_wp_cron=1326407186">Tacchino a pezzetti dorati d'arancio</a> di Biscotto... volante</li>
<li><a href="http://dolcemeringa.blogspot.com/2012/01/involtini-di-pollo-ripieni-al-profumo.html">Involtini di pollo ripieni al profumo di arancia</a> di Dolce meringa</li>
<li><a href="http://pane-e-marmellata.blogspot.com/2012/01/riciclo-panettoni-parte-seconda.html">Budini di panettone con ganache al cioccolato fondente e arancia</a> di Pane e marmellata</li>
<li><a href="http://spir-eat.blogspot.com/2012/01/torta-aranciata.html">Torta aranciata</a> di SpirEat</li>
<li><a href="http://sottoilvesuvioidolci.blogspot.com/2012/01/la-vera-sfida-dei-food-blogger-il.html">Soufflé all'arancia</a> di Sotto il Vesuvio... i dolci</li>
<li><a href="http://lacucinadimamma-loredana.blogspot.com/2012/01/le-tagliatelle-eo-caffe-nun-e-cosa-per.html">Tagliatelle all'arancia</a> di La cucina di mamma Loredana</li>
<li><a href="http://zeroincucina.blogspot.com/2012/01/aranzada-dolce-di-bucce-darancia.html">Aranzàda </a></li>
<li>e <a href="http://zeroincucina.blogspot.com/2012/01/panini-al-latte-e-arancia.html">Panini al latte e arancia</a> di Zero in cucina</li>
<li><a href="http://mypassionmydreammysweetness.blogspot.com/2012/01/muffins-con-arance-mandorle-e.html">Muffins con arance mandorle e cioccolato</a> di My passion... my dream</li>
<li><a href="http://unapinguinaincucina.blogspot.com/2012/01/torta-glassata-di-arance.html">Torta glassata di arance</a> di Una pinguina in cucina</li>
<li><a href="http://leleganzadelpolpo.blogspot.com/2012/01/pesce-spada-con-miele-e-succo-di.html">Pesce spada con miele e succo d'arancia</a> di L'eleganza del polpo</li>
<li><a href="http://solopergusto.myblog.it/archive/2012/01/15/ciambella-dietetica-al-profuno-d-arancia-e-le-basi-dei-contr.html">Ciambella dietetica al profumo d'arancia</a> di Solo per gusto</li>
<li><a href="http://fornelliprofumati.blogspot.com/2012/01/pudina-dolce-maltese.html">Pudina - dolce maltese</a> di Fornelli profumati</li>
<li><a href="http://idolcididaniela.blogspot.com/2012/01/biscotti-al-cioccolato-con-mandorle.html">Biscotti al cioccolato con mandorle</a> </li>
<li>e <a href="http://idolcididaniela.blogspot.com/2011/11/insalata-di-gamberoni-e-rucola.html">Insalata di gamberoni e rucola</a> di I dolci di Daniela</li>
<li><a href="http://lacucinadiesme.blogspot.com/2012/01/straccetti-di-pollo-allarancia.html">Straccetti di pollo all'arancia</a> di La cucina di Esme</li>
<li><a href="http://lennesimoblogdicucina.blogspot.com/2012/01/in-cucina-ci-vuole-nasello.html">In cucina ci vuole Nasello</a> di L'ennesimo blog di cucina</li>
<li><a href="http://gnammetegourmet.blogspot.com/2012/01/crema-allarancia-con-cialde-croccanti.html">Crema all'arancia con cialde croccanti </a>di Gnammete gourmet</li>
<li><a href="http://zuccheroconamore.blogspot.com/2012/01/biscotti-arancia-e-cioccolato.html">Biscotti arancia e cioccolato</a> di Zucchero con amore</li>
<li><a href="http://sfiziepasticci.blogspot.com/2012/01/crostata-alla-crema-darancia.html">Crostata alla crema di arancia</a> di Sfizi e pasticci</li>
<li><a href="http://dolcideemuffin.blogspot.com/2012/01/torta-cremosa-allarancia.html">Torta cremosa all'arancia</a> di Dolci idee e non solo</li>
<li><a href="http://unapasticcionaincucina.blogspot.com/2012/01/biscotti-del-buon-mattino.html">Biscotti del buon mattino</a> di Una pasticciona in cucina</li>
<li><a href="http://jailechocolat.blogspot.com/2012/01/maiale-allarancia-e-cavoletti.html">Maiale all'arancia e cavoletti </a>di J'ai le chocolat</li>
<li><a href="http://perunpugnodicapperi.blogspot.com/2012/01/muffin-con-cioccolato-arancia-e.html">Muffin con cioccolato e arancia</a> di Per un pugno di capperi</li>
<li><a href="http://sciroppodimirtilliepiccoliequilibri.blogspot.com/2012/01/finocchio-con-arancia-cipolla-rossa-ed.html">Finocchio con arancia, cipolla rossa e olive nere </a></li>
<li>e <a href="http://sciroppodimirtilliepiccoliequilibri.blogspot.com/2011/05/orata-in-crema-di-arance-e-limone.html">Orata in crema di arance e limone</a> di Sciroppo di mirtilli e piccoli equilibri</li>
<li><a href="http://aromadiagrumi.blogspot.com/2012/01/3-2-1-go.html">Cous cous con pesto agli agrumi</a> </li>
<li>T<a href="http://aromadiagrumi.blogspot.com/2012/01/dulcis-in-fundo-tortino-al-cioccolato.html">ortino al cioccolato</a> con arancia e </li>
<li><a href="http://aromadiagrumi.blogspot.com/2012/01/gennaio-mese-degli-agrumi.html">Bocconcini di pollo agli agrumi </a>di Aroma di agrumi</li>
<li><a href="http://passioniecucina.blogspot.com/2012/01/bavette-alla-ricotta-profumate.html">Bavette alla ricotta profumate all'arancia</a> di Passioni e cucina</li>
<li><a href="http://thatsmeinthekitchen.blogspot.com/2012/01/dolci-tentazioni-vassillopita-o-torta.html">Vassilopita o torta alle arance</a></li>
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<li><a href="http://thatsmeinthekitchen.blogspot.com/2011/11/lezioni-e-dolci-tentazioni-frutta.html">Frutta candita</a> di That's me in the kitchen</li>
<li><a href="http://amicidelcappero.blogspot.com/2012/01/salmone-marinato-allarancia.html">Salmone marinato all'arancia</a> di Cuoco per caso</li>
<li><a href="http://lericettedielisina.blogspot.com/2012/01/filetto-di-orata-con-crema-allarancia.html">Filetto di orata con crema all'arancia</a> di Le ricette di Elisina</li>
<li><a href="http://creativapergiocoeperpassione.blogspot.com/2012/01/vellutata-di-zucca-arance-e-pistacchi.html">Vellutata di zucca, arance e pistacchi</a> di Creativa per gioco e per passione</li>
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<li><a href="http://elpaladarfeliz.blogspot.com/2012/01/tronchetto-di-natale-gennaio.html">Tronchetto di Natale</a> di El Paladar Feliz</li>
<li><a href="http://maninpastaqb.blogspot.com/2012/01/agnello-allarancia.html">Agnello all'arancia</a> di Mani in pasta quanto basta</li>
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<li><a href="http://il-mio-mondo-sommerso.blogspot.com/2012/01/il-tempo-delle-mele-ehm-volevo-dire.html">Plumcake all'arancia</a> di Drowned world</li>
<li><a href="http://blog.giallozafferano.it/eleme/2012/01/28/insalata-di-arance-radicchio-e-finocchi/">Insalata di arance, radicchio e finocchi</a> di Così cucino io</li>
<li><a href="http://noara-nuvoledizucchero.blogspot.com/2011/10/tartine-al-cacao-con-orange-curd-e.html">Tartine al cacao con orange curd </a>di Peccati di dolcezze</li>
<li><a href="http://locabongaincucina.blogspot.com/2012/01/muffins-allarancia-e-cioccolato.html">Muffins all'arancia e cioccolato</a> di L'oca bonga in cucina</li>
<li><a href="http://www.lavitasegretadelletorte.com/2012/01/se-ce-una-cosa-che-odio.html">Cupcake</a> di La vita segreta delle torte</li>
<li><a href="http://zampetteinpasta.blogspot.com/2012/01/petites-madeleines-allarancia-e.html">Petites madeleines all'arancia e cannella di Zampette in pasta</a></li>
<li><a href="http://panzaepresenza.blogspot.com/2012/01/il-torrone-di-scorze-darancia.html">Il torrone di scorza d'arancia</a> di Panza e presenza</li>
<li><a href="http://ghiottodisalute.blogspot.com/2012/01/orange-cake-in-black.html">Orange cake in black </a>di Ghiotto di salute</li>
<li><a href="http://andantecongusto.blogspot.com/2012/01/un-buon-anno-tutti-ma-con-levita-orange.html">Orange chiffon cake</a> di Andante con gusto</li>
<li><a href="http://lericettediviolly.blogspot.com/2012/01/insalita-senape-mia-contest.html">Insalatina senape mia</a> di Le ricette di Violly</li>
<li><a href="http://paoladany.blogspot.com/2012/01/insalata-di-arance-della-mia-mamma.html">Insalata di arance della mia mamma </a>di Voglia di cucina, voglia di sognare</li>
<li><a href="http://dolcezzedinonnapapera.blogspot.com/2012/01/pollo-in-salsa-darancia.html">Pollo in salsa d'arancia</a> di Dolcezze di Nonna Papera</li>
<li><a href="http://blog.giallozafferano.it/loscrignodisusy/cubotti-morbidi-al-cioccolato-e-arancio/">Cubotti morbidi di cioccolato all'arancio</a> di Lo scrigno delle bontà</li>
<li><a href="http://pupaccena.blogspot.com/2012/01/love-is-in-air-cuori-di-polenta-con.html">Cuori di polenta</a> di Pupaccena</li>
<li><a href="http://meditandum.blogspot.com/2012/01/torta-di-arance-frullate.html">Torta di arance frullate</a> di Meditandum</li>
<li><a href="http://blog.giallozafferano.it/semidizuccabetty/cestini-di-arance/">Cestini di arance</a> di Semi di zucca</li>
<li><a href="http://blog.giallozafferano.it/eleme/2012/01/31/plumcake-allarancia/">Plumcake all'arancia</a> di Così cucino io</li>
<li><a href="http://oltrelaricetta.altervista.org/2012/01/31/muffin-allarancia-e-cioccolato/">Muffin all'arancia e cioccolato </a>di L'Apina in cucina</li>
<li><a href="http://www.verzamonamour.com/2012/01/arista-allarancio-e-cannella.html">Arista all'arancio e cannella</a> di Verzamonamour</li>
</ol>
<br />
<div>
<br /></div>
</div>
</div>
</div>
</div>Kukihttp://www.blogger.com/profile/02967174099022914751noreply@blogger.com240tag:blogger.com,1999:blog-4476874346791538989.post-82678421248902876342011-11-16T23:41:00.001+01:002011-11-17T00:32:25.257+01:00More Cheesecakes!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-noKselmYqSc/TsRCprQgUaI/AAAAAAAAA3o/AN_TWRyPr34/s1600/IMG_6858.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://2.bp.blogspot.com/-noKselmYqSc/TsRCprQgUaI/AAAAAAAAA3o/AN_TWRyPr34/s320/IMG_6858.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><br /><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-8H-IMzFxlI4/TsRACL81g7I/AAAAAAAAA3Q/kT_JTn8PmQs/s1600/f62463936.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://4.bp.blogspot.com/-8H-IMzFxlI4/TsRACL81g7I/AAAAAAAAA3Q/kT_JTn8PmQs/s320/f62463936.jpg" width="320" /></a></div>
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-eDBMp-dHOcU/TsRB4PmdF3I/AAAAAAAAA3g/WxxAMvgOgKE/s1600/IMG_5999.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="201" src="http://3.bp.blogspot.com/-eDBMp-dHOcU/TsRB4PmdF3I/AAAAAAAAA3g/WxxAMvgOgKE/s320/IMG_5999.JPG" width="320" /></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-UECQ26NNmEo/TsRBPsRUv3I/AAAAAAAAA3Y/mbCVAXgpnnI/s1600/IMG_5995.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="286" src="http://3.bp.blogspot.com/-UECQ26NNmEo/TsRBPsRUv3I/AAAAAAAAA3Y/mbCVAXgpnnI/s320/IMG_5995.JPG" width="320" /></a><a href="http://2.bp.blogspot.com/-02eVNF93nek/TsQ_ZWkLYPI/AAAAAAAAA3I/P0mOHyo3im8/s1600/292251_10150770888400008_616065007_20235917_3822634_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-02eVNF93nek/TsQ_ZWkLYPI/AAAAAAAAA3I/P0mOHyo3im8/s320/292251_10150770888400008_616065007_20235917_3822634_n.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<div>
<br /></div>
Sono solo le foto di varie cheesecake dell'anno appena passato che ho ritrovato sul PC, la ricetta base rimane sempre la stessa a <a href="http://cookingkuki.blogspot.com/2011/02/exams-part-3-blueberry-cheesecake.html">questo link</a>!<br />
<div>
<br /></div>
<div>
Pictures of several cheesecakes that I just found on the PC, the recipe anyway is always the same at<a href="http://cookingkuki.blogspot.com/2011/02/exams-part-3-blueberry-cheesecake.html"> this link</a>!</div>
</div>Kukihttp://www.blogger.com/profile/02967174099022914751noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4476874346791538989.post-37297185472251364052011-11-13T20:13:00.001+01:002011-11-16T00:09:19.295+01:00Seitan all'arancia con avocado<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-WcdVI-V2gos/TsAfgZLhgSI/AAAAAAAAA20/AFBdwzQ7www/s1600/IMG_9802.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="192" src="http://3.bp.blogspot.com/-WcdVI-V2gos/TsAfgZLhgSI/AAAAAAAAA20/AFBdwzQ7www/s320/IMG_9802.JPG" width="320" /></a></div>
Il seitan è un ottimo sostituto della carne a base di grano. Data la sua origine vegetale è ideale per i vegani/vegetariani nonché, in considerazione del suo alto contenuto proteico e della quasi totale assenza di grassi può essere particolarmente indicato per varie diete. Unico difetto? Il sapore! Alle volte davvero disgustoso!</div>
<div style="text-align: justify;">
Preparato con questa semplicissima ricetta tuttavia diventa addirittura goloso!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ingredienti per 2 persone:</div>
<br />
<a name='more'></a><br /><br />
<ul style="text-align: left;">
<li style="text-align: justify;">400 gr Seitan al naturale</li>
<li style="text-align: justify;">1/2 avocado</li>
<li style="text-align: justify;">1 arancia</li>
<li style="text-align: justify;">1 cucchiaio di salsa di soia</li>
<li style="text-align: justify;">2 cucchiai di olio</li>
<li style="text-align: justify;">farina, sale, pepe</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
Tagliare il seitan a listarelle, infarinarle e cuocere in padella con l'olio avendo cura che si dorino leggermente su tutti i lati. Nel frattempo a 1/2 bicchiere d'acqua aggiungete il succo dell'arancia e il cucchiaio di salsa di soia e versate il tutto in padella, attendendo che si riduca, aggiustate di sale e pepe e... già pronto!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-GKa2rvAkltY/TsGIjSNDt6I/AAAAAAAAA28/kJhkJUbu6uo/s1600/IMG_9802-2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-GKa2rvAkltY/TsGIjSNDt6I/AAAAAAAAA28/kJhkJUbu6uo/s320/IMG_9802-2.JPG" width="241" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><b>Seitan with orange and avocado</b></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<i></i><br />
<div style="text-align: justify;">
<i><i>Seitan is a great </i><i>substitute for </i><i>meat made from wheat. Because of its origin is ideal for vegans / vegetarians and, considering its high protein content and the almost total absence of fat it may also be particularly suitable for various diets. The only flaw? The taste! Sometimes really disgusting!</i></i></div>
<i>
</i><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>However, prepared with this very simple recipe it is even delicious!</i></div>
<i></i><br />
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<i>
</i><br />
<div style="text-align: justify;">
<i><i>Ingredients for 2:</i></i></div>
<i>
</i><br />
<ul style="text-align: left;"><i>
<li style="text-align: justify;"><i>400 g seitan </i></li>
<li style="text-align: justify;"><i>1 / 2 avocado</i></li>
<li style="text-align: justify;"><i>1 orange</i></li>
<li style="text-align: justify;"><i>1 tablespoon soy sauce</i></li>
<li style="text-align: justify;"><i>2 tablespoons of oil</i></li>
<li style="text-align: justify;"><i>flour, salt, pepper</i></li>
</i></ul>
<i>
<div style="text-align: justify;">
<i>Cut the seitan in slices, flour, and cook in a pan with oil, making sure that they'd become slightly golden on all sides. Meanwhile, in 1 / 2 cup of water, add the orange juice and a tablespoon of soy sauce and pour the pan, waiting to be reduced, add salt and pepper and ... it's ready!</i></div>
</i></div>Kukihttp://www.blogger.com/profile/02967174099022914751noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4476874346791538989.post-61925464082376147452011-11-12T03:29:00.001+01:002011-11-16T00:12:42.662+01:00Insalata di Puntarelle<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-krhqbD28S4E/Tr3eNirF7RI/AAAAAAAAAvE/I1q5CZK5dOM/s1600/IMG_9758.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-krhqbD28S4E/Tr3eNirF7RI/AAAAAAAAAvE/I1q5CZK5dOM/s320/IMG_9758.JPG" width="320" /></a></div>
<i><br /></i><br />
<i>*SCROLL DOWN FOR ENGLISH VERSION*</i> Le puntarelle altro non sono che i germogli della cicoria catalogna e si trovano solo nel periodo ottobre/novembre. Le ho scoperte appena un anno fa a cena da un'amica e sono state una vera rivelazione per quel piacevolissimo contrasto tra il leggero sapore amarognolo delle puntarelle e, l'aspro del'aceto e il salato delle acciughe.<br />
<br />
Ingredienti per 4 persone:<br />
<br />
<a name='more'></a><br /><br />
<ul style="text-align: left;">
<li>500 gr di puntarelle</li>
<li>8-10 filetti di acciuga</li>
<li>4 cucchiai di aceto</li>
<li>8 cucchiai di olio</li>
<li>sale, pepe</li>
</ul>
<div>
Lavare e tagliare i singoli cespi di puntarelle a strisce sottili in modo da ricavarne anche 8/10 da ciascun "rametto". Lasciarle quindi a mollo in acqua ghiacciata per al meno un'ora in modo che si arriccino e smorzino parte del retrogusto amaro.</div>
<div>
Nel frattempo preparare un'emulsione di olio, aceto, sale e acciughe tagliate a pezzetti (è possibile anche tritarle assieme al resto ma io preferisco sentire anche la consistenza dei filetti di acciuga.).</div>
<div>
Condire l'insalata con l'emulsione, aggiustare eventualmente di sale e pepe a servire!</div>
<div>
<br />
<br /></div>
<div>
<i>ENGLISH VERSION</i></div>
<div>
<i><br /></i></div>
<div>
<i><b>Chicory salad</b></i></div>
<div>
<i><br /></i></div>
<i>The chicory are simply the buds of chicory catalonia and can be found only in October / November. I discovered about them just a year ago at dinner by a friend and have been since a revelation, for the pleasant contrast between the slight bitter taste of chicory the sour of the vinegar and the salty taste of anchovies.<br /><br />Ingredients for 4 people:</i><br />
<ul style="text-align: left;">
<li><i>500 g of chicory</i></li>
<li><i>8-10 anchovy fillets</i></li>
<li><i>4 tablespoons of vinegar</i></li>
<li><i>8 tablespoons of oil</i></li>
<li><i>Salt and pepper</i></li>
</ul>
<i>Wash and cut the individual "branches" of chicory into thin strips so as to obtain even 8 / 10 from each. Then leave them rest in ice water for at least an hour so that they slightly curl and the bitter aftertaste is dampened.</i><br />
<i>Meanwhile, prepare an emulsion of oil, vinegar, salt and chopped anchovies (you can also bend them with the rest but I prefer to feel the consistency of anchovy fillets.).<br />Dress the salad with the emulsion, if necessary adjust the salt and pepper and serve!</i></div>Kukihttp://www.blogger.com/profile/02967174099022914751noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4476874346791538989.post-23556805598724875412011-11-10T01:40:00.003+01:002011-11-16T00:14:48.536+01:00Bagel con salsa di avocado e uova<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-vxDtP0Ie-0s/TrscqZtlguI/AAAAAAAAApo/52KmpQIhn7w/s1600/IMG_9724-1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="236" src="http://1.bp.blogspot.com/-vxDtP0Ie-0s/TrscqZtlguI/AAAAAAAAApo/52KmpQIhn7w/s320/IMG_9724-1.JPG" width="320" /></a></div>
E' uno dei modi più golosi per gustare un bagel. A comprarlo in una nota bakery milanese costa almeno 8 Euro a pezzo, a farlo in casa... beh praticamente niente.<br />
<br />
Ingredienti per 2 bagel:<br />
<br />
<a name='more'></a><br /><br />
<ul style="text-align: left;">
<li>2 bagel (!)</li>
<li>1 uovo sodo</li>
<li>1/2 avocado</li>
<li>1/2 scalogno o 1/4 di cipolla</li>
<li>6 cucchiai di maionese (meglio se a base di yogurt)</li>
<li>pepe, salsa di soia (facoltativi)</li>
</ul>
<div>
Tagliare tutti gli ingredienti a dadini e mescolarli con la maionese, aggiungere una spruzzata di pepe e 1/2 cucchiaino di salsa di soia. Farcire quindi i bagel taglati a metà.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-9oPinjdllDs/TrsYWb7MXSI/AAAAAAAAApg/XNYpCRJNsqk/s1600/IMG_9722-1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="220" src="http://1.bp.blogspot.com/-9oPinjdllDs/TrsYWb7MXSI/AAAAAAAAApg/XNYpCRJNsqk/s320/IMG_9722-1.JPG" width="320" /></a></div>
<div>
<br />
<br /></div>
<div>
<i>ENGLISH VERSION</i></div>
<div>
<br /></div>
<i>This is one of the most delicious ways to enjoy a bagel. You can easily buy it in a famous Milanese bakery for a cost of at least 8 Euro per piece, but if you do it home ... well it's almost nothing.<br /><br /> Ingredients for 2 </i><i>Bagels</i><i>:</i><br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li><i>2 bagels (!)</i></li>
<li><i>1 hard-boiled egg</i></li>
<li><i>1 / 2 avocado</i></li>
<li><i>1 / 2 shallots or 1 / 4 onion</i></li>
<li><i>6 tablespoons of mayonnaise (preferably with yoghurt)</i></li>
<li><i>pepper, soy sauce (optional)</i></li>
</ul>
<i>Cut all ingredients into small cubes and mix with mayonnaise, add a dash of pepper and 1 / 2 teaspoon soy sauce. Stuff the bagels cut into halves.</i></div>Kukihttp://www.blogger.com/profile/02967174099022914751noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4476874346791538989.post-76417556052024046422011-11-09T00:33:00.002+01:002011-11-16T00:16:36.892+01:00Il Bagel<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-BULAcW_y0tQ/TrnEAfGKrsI/AAAAAAAAAiI/76ZPi3Rs1vs/s1600/IMG_9717-2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="231" src="http://2.bp.blogspot.com/-BULAcW_y0tQ/TrnEAfGKrsI/AAAAAAAAAiI/76ZPi3Rs1vs/s320/IMG_9717-2.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A quanto pare quella del Bagel (il ciambellone qui su) è una ricetta portata in America dagli ebrei est-europei ma ormai da tempo uno dei simboli della cucina statunitense, e da un po' diventata di moda a Milano. Fermo restando che una bella pagnotta è molto più buona, se non avete voglia di spendere 1,5 Euro per un Bagelino asciutto o dagli 8 Euro in su per uno ripieno, potete sempre farlo in casa.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ho trovato <a href="http://www.ricetteamericane.com/2007/01/ricetta-bagels.html">questa ricetta</a> che è abbastanza buona. E' naturalmente solo la ricetta base, ne esistono poi tantissime varianti con aggiunta di sesamo, cipolla, oltre che si prestano molto bene a essere riempiti con ripieni vari. Ma per questo rinvio a post futuri.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ingredienti per 12 Bagels:<br />
<br />
<a name='more'></a><br /></div>
<ul style="text-align: left;">
<li style="text-align: justify;">30 gr di lievito di birra</li>
<li style="text-align: justify;">2 cucchiai d'olio</li>
<li style="text-align: justify;">2 cucchiaini di sale</li>
<li style="text-align: justify;">50 gr di zucchero in polvere</li>
<li style="text-align: justify;">500 gr di farina</li>
<li style="text-align: justify;">1 rosso d'uovo sbattuto</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sciogliere il lievito in 250 ml d'acqua tiepida e aggiungere l'olio.</div>
<div style="text-align: justify;">
A parte, mescolare il sale, lo zucchero e la farina e disporli a fontana. Aggiungere la miscela d'olio, lievito e acqua e incorporare a poco a poco la farina fino ad ottenere un composto elastico. Lavorarlo per 10 minuti e formare una palla.</div>
<div style="text-align: justify;">
Coprire l'impasto con uno strofinaccio umido e riporlo al caldo per 30 minuti per farlo lievitare.</div>
<div style="text-align: justify;">
Quando è sufficientemente lievitato, lavorare l'impasto ancora per 10 minuti e dividerlo in 12 porzioni. Modellare delle palline compatte con un buco al centro. Disporle sulla placca da forno infarinata, coprirle con un canovaccio umido e lasciarle lievitare ancora per 15 minuti.</div>
<div style="text-align: justify;">
Riscaldare il forno a 200°.</div>
<div style="text-align: justify;">
Portare a bollore poca acqua in una casseruola e tuffarvi i bagels lasciandoli cuocere un minuto per parte. Lasciali raffreddare per 5 minuti. Spennellarli con il rosso d'uovo e metterli in forno per 20 minuti fino a che diventino dorati.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>ENGLISH VERSION </i><br />
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><b>The Bagels</b></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<i></i><br />
<div style="text-align: justify;">
<i><i>I just discovered that the Bagels originally are a recipe brought to America by Eastern European Jews, but now they have long being a symbol of American cuisine, since, for this reason, becoming recently fashionable in Milan. Notwithstanding that a normal loaf of bread is much better, if you do not want to spend 1.5 Euros for a dry little Bagel or from 8 Euro up for a filled one, you can always do it by yourself.</i></i></div>
<i>
</i><br />
<div style="text-align: justify;">
<i><i>I found this recipe that is good enough.</i></i></div>
<i>
</i><br />
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<i>
<div style="text-align: justify;">
<i>Ingredients for 12:</i></div>
<ul style="text-align: left;">
<li style="text-align: justify;"><i>30 g of yeast</i></li>
<li style="text-align: justify;"><i>2 tablespoons olive oil</i></li>
<li style="text-align: justify;"><i>2 teaspoons of salt</i></li>
<li style="text-align: justify;"><i>50 grams of powdered sugar</i></li>
<li style="text-align: justify;"><i>500 grams of flour</i></li>
<li style="text-align: justify;"><i>1 beaten egg yolk </i></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Dissolve the yeast in 250 ml of warm water and add the oil.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Separately, mix the salt, sugar and flour and place in a bowl. Add the mixture of oil, yeast and water and gradually incorporate the flour until the mixture is elastic. Knead for 10 minutes and form a ball.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Cover the dough with a damp cloth and store it for 30 minutes to let it rise.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>When sufficiently risen, work the dough for 10 minutes and divide into 12 portions. Shape into </i><i>compact balls </i><i>with a hole in the center. Place them on the floured baking sheet, cover with a damp cloth and let rise for 15 minutes.</i><i>Preheat the oven to 200 degrees.</i></div>
</i><i><div style="text-align: justify;">
<i>Boil some water in a pan, dip the bagels and cook one minute on each side. Let them cool for 5 minutes. Brush with the egg yolk and place in oven for 20 minutes until they turn golden.</i></div>
</i></div>Kukihttp://www.blogger.com/profile/02967174099022914751noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4476874346791538989.post-44484124745741992312011-10-30T19:22:00.000+01:002011-11-16T00:19:40.158+01:00Spooky Halloween!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ij-kEHygaMo/Tq2Vkqt80wI/AAAAAAAAAhw/arqfuYzY_00/s1600/IMG_9893.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-ij-kEHygaMo/Tq2Vkqt80wI/AAAAAAAAAhw/arqfuYzY_00/s320/IMG_9893.JPG" width="262" /></a></div>
<br />
<br />
Con questa zucchetta spaventata dai ragnetti che le si arrampicano addosso partecipo al contest Halloween fuori di zucca di GialloZafferano<br />
<br />
<a name='more'></a><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-WAz23-AzKd0/Tq2VmCDkPmI/AAAAAAAAAh4/a506QivwIbU/s1600/IMG_9873.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="290" src="http://3.bp.blogspot.com/-WAz23-AzKd0/Tq2VmCDkPmI/AAAAAAAAAh4/a506QivwIbU/s320/IMG_9873.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://forum.giallozafferano.it/fuori-di-zucca/"><img border="0" height="213" src="http://1.bp.blogspot.com/-pWELn0pq-qc/Tq2VLl7ydAI/AAAAAAAAAho/RaAqsLT9T0U/s320/banner_halloween.jpg" width="320" /></a></div>
<br /></div>Kukihttp://www.blogger.com/profile/02967174099022914751noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4476874346791538989.post-60918522249773762252011-10-24T01:55:00.004+02:002011-11-16T00:22:24.760+01:00Muffins dietetici<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-3kA4bdQ1VN0/TqSnG9Em8LI/AAAAAAAAAhE/lKKFLs0azk0/s1600/IMG_9674.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="192" src="http://3.bp.blogspot.com/-3kA4bdQ1VN0/TqSnG9Em8LI/AAAAAAAAAhE/lKKFLs0azk0/s320/IMG_9674.JPG" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ho scoperto da poco i muffins, all'inizio pensavo fossero un'americanata carina da guardare ma immangiabile, adesso invece non riesco quasi a farne a meno. Il problema è che tra uova, burro, cioccolato (che ci sta eccome) sono GRASSI. Ho quindi in parte trovato, in parte rielaborato questa ricetta per dei muffins "dieitetici". Diciamo che fatto 60gr il peso di un muffin, uno "normale" (poi naturalmente vista la varietà di preparazioni i valori possono mutare sensibilmente) dovrebbe contare circa 220 Kcal, 7 gr di grassi, 30 gr di carboidrati, 4 gr di proteine e 2 gr di fibre. Uno con gocce di cioccolato dovrebbe arrivare intorno alle 270 Kcal, 9 gr di grassi e 35 gr di carboidrati.<br />
<a name='more'></a></div>
<div style="text-align: justify;">
La mia ricetta dietetica, che prevede anche una farcitura, dovrebbe invece aggirarsi sulle 150 Kcal, 1,9 gr di grassi, 23 gr di carboidrati, 8 gr di proteine e 4 di fibre. Bontà a cuor leggero, altro che Kinder Bueno!</div>
<div style="text-align: justify;">
(i valori nutrizionali sono stati stimati sulla base della somma dei valori dei singoli ingredienti)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ingredienti per 6 muffins:</div>
<div>
<ul style="text-align: left;">
<li style="text-align: justify;">120 gr di farina</li>
<li style="text-align: justify;">60 gr di farina integrale</li>
<li style="text-align: justify;">1/2 cucchiaino di lievito in polvere</li>
<li style="text-align: justify;">1 uovo</li>
<li style="text-align: justify;">150 ml di latticello</li>
<li style="text-align: justify;">1 cucchiaino di marmellata di arancia o di lamponi senza zucchero</li>
<li style="text-align: justify;">1 cucchiaino di succo d'arancia</li>
<li style="text-align: justify;">1/2 cucchiaino di scorza d'arancia</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
Farcitura:</div>
</div>
<div>
<ul style="text-align: left;">
<li style="text-align: justify;">100 gr di yogurt greco senza grassi (tipo Fage)</li>
<li style="text-align: justify;">1/2 cucchiaino di scorza d'arancia grattuggiata</li>
<li style="text-align: justify;">1 cucchiaino di marmellata senza zucchero</li>
<li style="text-align: justify;">100 gr di lamponi, ribes o altri frutti di bosco</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
Mescolare le due farine col lievito, in un'altra scodella sbattere leggermente l'uovo, aggiungere il latticello, la scorza e il succo di arancia e quindi incorporare il tutto assieme alla farina (non c'è bisogno che si amalgamino perfettamente, basta dare qualche mescolata col cucchiaio).</div>
<div style="text-align: justify;">
A questo punto riempire le formine di uno stampo per muffin (meglio se antiaderente, sennò si puo' ungerlo leggermente con un po' d'olio) riempiendoli per circa 3/4 e far cuocere in forno preriscaldato a 160C per 25-30 minuti, finché non saranno dorati. Togliere i muffin dal forno e spennellarli con un cucchiaino di marmellata.</div>
<div style="text-align: justify;">
Preparare il ripieno mescolando lo yogurt con la restante marmellata e la scorza d'arancia e farcire i muffin con questa crema e qualche lampone, ribes, o altri frutti di bosco.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Con questa ricetta, visto il bel rosso dei ribes e dei lamponi, nonché gli ottimi valori nutrizionali e il ridottissimo contenuto di grassi, partecipo al contest "Get an Aid in the kitchen"</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://cucinadibarbara.blogspot.com/2011/09/get-aid-in-kitchen.html"><img border="0" height="314" src="http://3.bp.blogspot.com/-Mzs6yyudDkE/TqSn9EpDF6I/AAAAAAAAAhM/nnlE4L2nGRQ/s320/get+an+aid+in+the+kitchen2.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
nonché, data l'origine della ricetta, il fatto che consente di godere al massimo della golosità della stessa "a cuor leggero" e il contesto "Harvardiano" che ho voluto dare con la tazza (!), al contest "USA sweet USA"</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://idolcidicaia.blogspot.com/2011/08/il-mio-primo-contest-usa-sweet-usa-il.html"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-ro2106vgNVY/TqSpLyTzh3I/AAAAAAAAAhU/_McKZO4XM2U/s1600/Usa+sweet+Usa+il+miglior+dolce+dagli+States.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br />
<br /></div>
<div>
<i>ENGLISH VERSION</i></div>
<div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><i>"Diet" or "nearly fatless" muffins</i></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<i>Muffins are quite a recent discovery to me. At the very beginning I thought they were an America style cute-to-watch-but-inedible sweet thing, however now I can hardly do without them. But the problem is that eggs, butter, chocolate (which is the perfect add-on) are FAT. So I partly found, partly re-elaborated this recipe for "diet" muffins. </i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Let's say that a 60 grams "normal" muffin (but of course, given the variety of preparations, the values may change significantly) should have approximately 220 calories, 7 g fat, 30 grams carbohydrates, 4 grams of protein and 2 grams of fibers. One with chocolate chips should arrive at around 270 calories, 9 grams of fat and 35 grams of carbohydrates. My nearly fatless recipe, which also includes a filling, should be instead around 150 Kcal, 1.9 g fat, 23 grams carbohydrates, 8 grams of protein and 4 grams of </i><i>fiber </i><i>. Goodness light!</i></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<i>(Nutritional values have been estimated on the basis of the sum of the values of individual ingredients)</i></div>
<i></i><br />
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<i>
</i><i>Ingredients for 6 muffins:</i><i></i><br />
<ul style="text-align: left;"><i>
<li style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal;"><i>120 grams of flour</i></span></li>
<li style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal;"><i>60 g of wheat flour</i></span></li>
<li style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal;"><i>1 / 2 teaspoon baking powder</i></span></li>
<li style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal;"><i>1 egg</i></span></li>
<li style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal;"><i>150 ml of buttermilk</i></span></li>
<li style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal;"><i>1 teaspoon orange or raspberry jam without sugar</i></span></li>
<li style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal;"><i>1 teaspoon of orange juice</i></span></li>
<li style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal;"><i>1 / 2 teaspoon orange zest</i></span></li>
</i></ul>
<i>
</i><i>Filling:</i><i></i><br />
<ul style="text-align: left;"><i>
<li style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal;"><i>100 grams of fat-free greek yogurt (like Fage)</i></span></li>
<li style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal;"><i>1 / 2 teaspoon grated orange zest</i></span></li>
<li style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal;"><i>1 teaspoon sugar-free jam</i></span></li>
<li style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal;"><i>100 grams of raspberries, currants or other berries</i></span></li>
</i></ul>
<i>
</i><i>Mix the two flours with the baking powder, in another bowl beat </i><i>slightly </i><i>the egg , add the buttermilk, zest and orange juice and then stir it all together with the flour (doesn't need to become a perfect mixture).</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>At this point, fill the holes of a muffins </i><i>mold </i><i>(preferably non-stick, otherwise you can anoint it with a little bit of oil) about at 3 / 4 and bake in preheated oven at 160C for 25-30 minutes, until they are golden. Remove the muffins from the oven and brush with a teaspoon of jam.</i></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Prepare the filling by mixing the yogurt with the remaining jam and the orange zest and fill the muffins with this cream and some raspberries, currants or other berries.</i></div>
<i></i><br />
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<i>
</i><br />
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<i>
</i><br />
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<i>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</i><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
</div>Kukihttp://www.blogger.com/profile/02967174099022914751noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4476874346791538989.post-30375513911043995282011-10-21T02:49:00.004+02:002011-11-16T00:24:30.890+01:00Budino di zucca<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/--ISDh4SRMtw/TqC_zWDlVrI/AAAAAAAAAgE/ljm4LzUW240/s1600/IMG_9645.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="208" src="http://2.bp.blogspot.com/--ISDh4SRMtw/TqC_zWDlVrI/AAAAAAAAAgE/ljm4LzUW240/s320/IMG_9645.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Avevo trovato questa ricetta su un libro di dolci e mi aveva colpito proprio per la versatilità della zucca, peraltro il risultato è MOLTO buono!<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Ingredienti per 6: </div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<ul style="text-align: left;">
<li style="text-align: justify;">500 gr di polpa di zucca a pezzi</li>
<li style="text-align: justify;">300 ml di latte</li>
<li style="text-align: justify;">150 gr di zucchero</li>
<li style="text-align: justify;">50 gr di savoiardi</li>
<li style="text-align: justify;">5 tuorli + 3 albumi</li>
<li style="text-align: justify;">1 bastoncino di cannella</li>
<li style="text-align: justify;">sale, burro (per ungere gli stampini)</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
Mettete la zucca tagliata in una pentola con il latte, metà dello zucchero e la cannella e lasciate cuocere a fuoco medio fin quando la zucca sarà morbida (20 min dovrebbero bastare). Lasciatela raffreddare.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Preparate il recipiente per il bagnomaria (io ho usato una teglia da lasagne piena d'acqua con dentro uno stampino per muffin), accendere il forno a 170 gradi e imburrate 6 stampini (nel caso le dimensione siano le stesse di quello dei muffin).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Riducete in polvere i savoiardi e, scolata la zucca (tenendo da parte il liquido di cottura), frullatela coi savoiardi. Aggiungete a questo punto lo zucchero rimasto e tutti i tuorli e, se necessario, un po' di liquido di cottura filtrato. A parte montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e amalgamateli al composto.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A questo punto dividete l'impasto negli stampini e cuocete a bagnomaria per circa 50 minuti.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Aspettate che i budini si raffreddino prima di sformarli. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sono ancora più buoni anche con della cioccolata fusa versata di sopra.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Con questa fantastica ricetta partecipo al contest "Con un po' di zucca" di "Farina, lievito e fantasia" nella sezione dolci (per la sezione secondi c'è già la <a href="http://cookingkuki.blogspot.com/2011/10/quaglia-in-bikini-ripiena-di-zucca-e.html">quaglia</a>, adesso manca il primo)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://farinalievitoefantasia.blogspot.com/2011/10/contest-ballarini-con-un-po-di-zucca.html"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-oAt3KSThK5g/TqC5hOBaxXI/AAAAAAAAAf8/lN81q2Dd_Jo/s1600/prova+banner.jpg" /></a></div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<i>ENGLISH VERSION</i></div>
<div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<b><i>Pumpkin puddings!</i></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<i>Ingredients:</i><i></i><br />
<ul style="text-align: left;"><i>
<li style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal;"><i>500 grams pumpkin flesh cut into pieces</i></span></li>
<li style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal;"><i>300 ml of milk</i></span></li>
<li style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal;"><i>150 grams of sugar</i></span></li>
<li style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal;"><i>50 grams of Savoiardi biscuits </i></span></li>
<li style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal;"><i>5 egg whites + 3 yolks</i></span></li>
<li style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal;"><i>1 stick of cinnamon</i></span></li>
<li style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal;"><i>salt, butter (to grease the molds)</i></span></li>
</i></ul>
<i>
</i><i>Place the </i><i>cut </i><i>pumpkin in a pot with milk, half the sugar and cinnamon and cook over medium heat until the pumpkin gets soft (20 minutes should suffice). Allow it to cool.</i><br />
<i><br /></i><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>Prepare the container for the water bath (I used a lasagna pan full of water with a muffin mold), turn the oven to 170 Celsius degrees and grease 6 molds (if the size is the same as that of the muffins).</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<i>Smash the biscuits, drain the pumpkin (keeping aside the cooking liquid), and whisk altogether. A</i><i>t this point a</i><i>dd the remaining sugar, all the egg yolks and, if necessary, some </i><i>filtered </i><i>cooking liquid . Apart mount the egg whites with a pinch of salt and mix it into the mixture.</i><br />
<i><br /></i><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>Now divide the batter into the molds and bake in water bath for about 50 minutes.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<i>Wait for the pudding to cool before removing from the mold.</i><br />
<i><br /></i><br />
<i>It's even better with melted chocolate poured over.</i><i><br /></i></div>Kukihttp://www.blogger.com/profile/02967174099022914751noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4476874346791538989.post-62040424261103368882011-10-18T12:37:00.006+02:002012-02-01T14:13:23.689+01:00Polpette di melanzane alla menta<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Uno dei miei "piatti della mamma" preferiti , buonissime cotte, ma fantastiche anche crude.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-gvRAKD80upg/Tp_3i2m_BLI/AAAAAAAAAfs/vuAQLNEcAXA/s1600/IMG_9682-2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-gvRAKD80upg/Tp_3i2m_BLI/AAAAAAAAAfs/vuAQLNEcAXA/s320/IMG_9682-2.JPG" width="214" /></a></div>
<br />
Ingredienti:</div>
<ul style="text-align: left;">
<li style="text-align: justify;">2 melanzane (all'incirca 5/600 gr)</li>
<li style="text-align: justify;">1 uovo</li>
<li style="text-align: justify;">1 spicchio d'aglio</li>
<li style="text-align: justify;">50 gr di parmigiano grattugiato</li>
<li style="text-align: justify;">50 gr di pangrattato</li>
<li style="text-align: justify;">tanta menta</li>
<li style="text-align: justify;">olio</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
Sbucciare, tagliare a pezzi le melanzane e bollirle in abbondante acqua salata finché diventano morbide. Scolarle, strizzarle e lasciarle a scolare per una notte. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
In una scodella impastare le melanzane con l'uovo, il parmigiano, abbondante menta e aglio tritati e tanto pangrattato quanto è necessario perché non siano troppo appiccicose e acquistino una compattezza sufficiente a formare delle palline o delle frittelline. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sarebbero già buonissime così, ma che frittelle sarebbero senza frittura?</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Non necessitano di panatura. Friggerle quindi in abbondante olio (anche di oliva) e adagiarle su della carta assorbente. Servire accompagnate da yogurt greco con una spolverata di pepi (come in foto), maionese o altre salse.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Con questa ricetta partecipo a "Piovono polpette" di Difravi Imparando Cucinando<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://imparandocucinando.blogspot.com/2012/02/il-mio-primo-contest-piovono-polpette.html"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-fEDaKRjsYOE/Tyk6QecybxI/AAAAAAAAA88/GGpA8wvj9r0/s1600/bannerfans_2247354.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
"Capolavori da gustare" nella sezione "salati"<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://laricettadellafelicita.blogspot.com/2011/10/i-miei-primi-40-anni-e-il-primo-contest.html"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-42qrsi6m-BI/Tp_4KVxXLOI/AAAAAAAAAf0/YnRgr2wapM8/s320/banner+1a.jpg" width="187" /></a></div>
<br />
nonché, naturalmente, a "Un Contest alla Norma"</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" height="213" src="http://1.bp.blogspot.com/-Vt3TgaVPk70/TpylQMgt2xI/AAAAAAAAAfk/64hgkrs26MQ/s320/Contest_Norma_Logo11.jpg" width="320" /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
ENGLISH VERSION</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<b><i>Eggplant fritters with mint </i></b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>One of my favorite mother's dishes, delicious when cooked , but great also raw.</i></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Ingredients:</i></div>
<ul style="text-align: left;">
<li style="text-align: justify;"><i>2 eggplants (about 5 / 600 gr)</i></li>
<li style="text-align: justify;"><i>1 egg</i></li>
<li style="text-align: justify;"><i>1 garlic clove</i></li>
<li style="text-align: justify;"><i>100 g of grated parmesan cheese</i></li>
<li style="text-align: justify;"><i>50 g of breadcrumbs</i></li>
<li style="text-align: justify;"><i>alot of mint</i></li>
<li style="text-align: justify;"><i>oil</i></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<i>Peel, chop the eggplant and boil in salted water till they soften. Drain, squeeze out excess water and leave to drain overnight.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>In a bowl mix the eggplant with egg, parmesan, alot of chopped mint and garlic and as much breadcrumbs are necessary to make the mix not too sticky and compact enough to model it in form of balls or fritters.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Even raw they are already very good, but how can they be fritters if they're not fried?</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>No need for breading.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Then fry in hot oil and place them on paper towels. Serve accompanied by greek yogurt with a sprinkling of peppers (see photo), mayonnaise or other sauces.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<a href="http://blog.giallozafferano.it/ricetteditina/contest-ala-norma/">http://blog.giallozafferano.it/ricetteditina/contest-ala-norma/</a></div>Kukihttp://www.blogger.com/profile/02967174099022914751noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4476874346791538989.post-57419345566845242042011-10-17T15:50:00.000+02:002011-10-17T15:59:07.598+02:00Sushi Sandwich!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-A_hl32HHa44/Tpw0cqMmPJI/AAAAAAAAAfE/P4vB0uOKgPo/s1600/IMG_9706.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://4.bp.blogspot.com/-A_hl32HHa44/Tpw0cqMmPJI/AAAAAAAAAfE/P4vB0uOKgPo/s320/IMG_9706.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Con questa ricetta partecipo al contest "Take away" di Dolci a gogo!!!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://dolciagogo.blogspot.com/2011/09/take-awayil-mio-nuovo-ed-impertibile.html"><img border="0" height="268" src="http://1.bp.blogspot.com/-jMXMrNhfxM8/Tpwrld_6KfI/AAAAAAAAAek/T-egq_llS5Y/s320/6126801115_58b173a2bf.jpg" width="320" /></a></div>
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Un po' di creatività non guasta quando si tratta di peparare un pic nic o uno spuntino per la scuola...</div>
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Ingredienti:</div>
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<ul style="text-align: left;">
<li style="text-align: justify;">2 fette di pane a cassetta</li>
<li style="text-align: justify;">1 scatoletta di tonno o salmone</li>
<li style="text-align: justify;">2 fette di prosciutto o altro salume</li>
<li style="text-align: justify;">maionese</li>
<li style="text-align: justify;">1 carota</li>
<li style="text-align: justify;">1 cetriolo o 1 avocado</li>
<li style="text-align: justify;">1 peperone o 1 pomodoro</li>
<li style="text-align: justify;">mais</li>
</ul>
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Tagliare i bordi scuri del pane e schiacciarlo con un mattarello.</div>
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Mescolare il tonno o il salmone con della maionese fino a ottenere una consistenza cremosa e spalmarla su una fetta di pane avendo cura di lasciar libera una striscia su un bordo su cui spalmare una goccia di semplice maionese. Posizionare al centro della fetta una strisciolina di carota, una di cetriolo o avocado e una di peperone e avvolgere il tutto chiudendo il rotolo facendo pressione sulla striscia impregnata di maionese.</div>
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Ripetere l'operazione con l'altra fetta di pane ma adagiando il prosciutto su un letto di maionese.</div>
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Tagliare il rotolo in 3 parti come fossero dei maki (i rotolini di sushi giapponesi) e riporli in un contenitore da asporto spargendovi un po' di mais, magari assieme a un frutto e dello yogurt.</div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-zfMN6tssmgo/TpwsZ-z1kuI/AAAAAAAAAes/iW2vKt-eu1k/s1600/IMG_9694.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="199" src="http://3.bp.blogspot.com/-zfMN6tssmgo/TpwsZ-z1kuI/AAAAAAAAAes/iW2vKt-eu1k/s320/IMG_9694.JPG" width="320" /></a></div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-ZB6-ZxhYZbk/Tpw0j9mm4BI/AAAAAAAAAfM/CplFzkzs6HU/s1600/IMG_9705.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="190" src="http://3.bp.blogspot.com/-ZB6-ZxhYZbk/Tpw0j9mm4BI/AAAAAAAAAfM/CplFzkzs6HU/s320/IMG_9705.JPG" width="320" /></a></div>
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<i>ENGLISH VERSION</i></div>
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<i><b>Sushi Sandwich!</b></i></div>
<i></i><br />
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<i><br /></i></div>
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</i><i>A little of creativity does not hurt when it comes to peparare a picnic or a snack for school ...</i><i>Ingredients:</i><i><ul style="text-align: left;">
<li style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal;"><i>2 slices of sandwich loaf</i></span></li>
<li style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal;"><i>1 can of tuna or salmon</i></span></li>
<li style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal;"><i>2 slices of ham </i></span></li>
<li style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal;"><i>mayonnaise</i></span></li>
<li style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal;"><i>1 carrot</i></span></li>
<li style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal;"><i>1 cucumbur or 1 avocado </i></span></li>
<li style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal;"><i>1 bell pepper or 1 tomato</i></span></li>
<li style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal;"><i>corn</i></span></li>
</ul>
</i><i>Cut the </i><i>dark </i><i>edges of the bread and crush with a rolling pin.</i><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>Mix the tuna or salmon with mayonnaise until reaching a creamy consistency and spread it on a slice of bread, taking care to keep out a strip on one edge on which to spread just a drop of mayonnaise. In the center of the slice place a strip of carrot, cucumber or avocado and pepper and wrap the whole closing the roll by pressing on the strip impregnated with mayonnaise.</i></div>
<i>Repeat with the other slice of bread, but by placing the ham on a layer of mayonnaise.</i><i>Cut the roll into 3 parts as if they were maki (</i><i>the Japanese s</i><i>ushi rolls) and store them in a </i><i>take away </i><i>container, ideally with a fruit and yogurt.</i><br />
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<i><br /></i></div>
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<br /></div>
</div>Kukihttp://www.blogger.com/profile/02967174099022914751noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4476874346791538989.post-53932014556506535722011-10-14T02:21:00.002+02:002011-10-17T20:12:28.512+02:00Quaglia in bikini ripiena di zucca e avocado su spiaggia di zucca<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-0msMaOa4OHk/TpYmsMR6MVI/AAAAAAAAAOo/Gpvshyo6_Q4/s1600/IMG_9560.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-0msMaOa4OHk/TpYmsMR6MVI/AAAAAAAAAOo/Gpvshyo6_Q4/s320/IMG_9560.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
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Avevo quattro quagliette solitarie in frigo e non avendole mai cucinate ho cercato qualche ricetta. A quanto pare il must do per la quaglia è una crosta di pancetta (per proteggerne la pelle?). Avevo calcolato male la quantità di pancetta e cercando di distribuirla uniformemente... beh... ecco le quaglie in bikini!</div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-A65f1uQQP7Y/TpYmr4H_4oI/AAAAAAAAAOg/z7Z9RHkUXWI/s1600/IMG_9541.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-A65f1uQQP7Y/TpYmr4H_4oI/AAAAAAAAAOg/z7Z9RHkUXWI/s320/IMG_9541.JPG" width="216" /></a></div>
<br />
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Ingredienti:</div>
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<br /></div>
<ul style="text-align: left;">
<li style="text-align: justify;">4 quaglie</li>
<li style="text-align: justify;">8 fette di pancetta</li>
<li style="text-align: justify;">4 acini d'uva</li>
<li style="text-align: justify;">1/2 avocado</li>
<li style="text-align: justify;">1 fetta di pane a cassetta</li>
<li style="text-align: justify;">8 cucchiai di crema di zucca (<a href="http://cookingkuki.blogspot.com/2011/10/crema-di-zucca.html">cliccare qui per vedere la ricetta</a>)</li>
<li style="text-align: justify;">50 gr di polpa di zucca</li>
<li style="text-align: justify;">1 bicchiere di vino rosso</li>
<li style="text-align: justify;">2 cucchiaini di miele</li>
<li style="text-align: justify;">sale, pepe, timo, rosmarino</li>
<li style="text-align: justify;">olio evo Sangaspano</li>
<li style="text-align: justify;">1/2 cipolla</li>
<li style="text-align: justify;">50 gr burro</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
Tagliare a cubetti la zucca, l'avocado, tagliare a metà gli acini d'uva e privarli dei semi, spezzettare la fetta di pane e mescolare il tutto in una scodella con un filo di olio d'oliva Sangaspano. Riempire con quest'impasto le quaglie, con una fetta di pancetta creare lo slip e con l'altra il pezzo di sopra, chiudendo, se necessario, con uno stuzzicadenti.</div>
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<br /></div>
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Soffriggere le quaglie in padella con il burro e un po' d'olio e la cipolla tritata, girandole affinché non si brucino. </div>
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Quando la parte esterna della quaglia è ben cotta, sfumare con mezzo bicchiere di vino, aggiungere del timo e del rosmarino e coprire per una mezz'oretta per far cuocere bene le quaglie anche internamente, bagnando di tanto in tanto con del brodo se necessario. Una volta cotte, aggiustare di sale e pepe e riporre al caldo.</div>
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<br /></div>
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Staccare il fondo di cottura con il restante vino rosso e aggiungere il miele per ottenere una riduzione.</div>
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<br /></div>
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Disporre nel piatto un letto ("una spiaggia") di crema di zucca, stendervi sopra la quaglia in bikinie proteggerla dal sole incremandola con la riduzione di vino!<br />
<br />
Con questa ricetta partecipo al contest<br />
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<a href="http://www.sulemaniche.it/tutti-i-fuori-di-zucca/10/2011/"><img border="0" height="182" src="http://4.bp.blogspot.com/-KOY8GTNzt_I/TpxvvXs52RI/AAAAAAAAAfU/0FFKdBLVGtI/s320/logo.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
nonché al contest<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://farinalievitoefantasia.blogspot.com/2011/10/contest-ballarini-con-un-po-di-zucca.html"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-0wU5yJjpjLE/TpLNODdSlwI/AAAAAAAAB_M/gKivrf5rUys/s320/prova+banner.jpg" width="230" /></a></div>
nella sezione secondi! Arriveranno presto anche il primo e il dolce!</div>
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<i>ENGLISH VERSION</i></div>
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<i><b>Quail in bikini laying on a pumpkin cream soup</b></i></div>
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<i>I had four </i><i>lonely </i><i>quails in the fridge and since I never cooked it I looked for some recipes. Apparently the must-do for quail is a bacon crust (to protect its skin?). I had miscalculated the amount of bacon and trying to distribute it evenly ... well... here's how the quails in bikini are born!</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-A65f1uQQP7Y/TpYmr4H_4oI/AAAAAAAAAOg/z7Z9RHkUXWI/s1600/IMG_9541.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-A65f1uQQP7Y/TpYmr4H_4oI/AAAAAAAAAOg/z7Z9RHkUXWI/s320/IMG_9541.JPG" width="216" /></a></div>
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<i>Ingredients:</i></div>
<ul style="text-align: left;">
<li style="text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal;"><i>4 quails</i></span></i></li>
<li style="text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal;"><i>8 slices of bacon</i></span></i></li>
<li style="text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal;"><i>4 grapes</i></span></i></li>
<li style="text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal;"><i>1/2 avocado</i></span></i></li>
<li style="text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal;"><i>1 slice of bread </i></span></i></li>
<li style="text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal;"><i>8 tablespoons of pumpkin cream (<a href="http://cookingkuki.blogspot.com/2011/10/crema-di-zucca.html">click here to see recipe</a>)</i></span></i></li>
<li style="text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal;"><i>50 grams of pumpkin</i></span></i></li>
<li style="text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal;"><i>1 glass of red wine</i></span></i></li>
<li style="text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal;"><i>2 teaspoons of honey</i></span></i></li>
<li style="text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal;"><i>salt, pepper, thyme, rosemary</i></span></i></li>
<li style="text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal;"><i>Sangaspano evoo</i></span></i></li>
<li style="text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal;"><i>1/2 onion</i></span></i></li>
<li style="text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal;"><i>50 g butter</i></span></i></li>
</ul>
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<i>Dice the pumpkin, the avocado, cut the grapes in half and remove seeds, chop </i><i>the slice of bread </i><i>and mix all in a bowl with a drizzle of </i><i>Sangaspano </i><i>olive oil . Stuff the quails, and use a slice of bacon to create the slip and another slice for the top, closing, if necessary, with a toothpick.</i></div>
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<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;"><br /></span></div>
<i>Fry the quails in a pan with the butter and some oil and chopped onion, turning so that they do not burn.</i><i>When the outer part of the quail is well cooked, sprinkle with half a glass of wine, add the thyme and rosemary and cover at least for half an hour to cook well quails even internally, dipping from time to time with broth, if necessary. Once cooked, season with salt and pepper and place apart in the heat.</i><i>Remove the sauce with the remaining red wine and add honey to obtain a reduction.</i><i>Create a bed (a "beach") of pumpkin cream, lie above the quail in bikini and protect her from the sun with the reduction of wine sunscreen!</i></div>Kukihttp://www.blogger.com/profile/02967174099022914751noreply@blogger.com1