Bagel con salsa di avocado e uova

E' uno dei modi più golosi per gustare un bagel. A comprarlo in una nota bakery milanese costa almeno 8 Euro a pezzo, a farlo in casa... beh praticamente niente.

Ingredienti per 2 bagel:

• 2 bagel (!)
• 1 uovo sodo
• 1/2 avocado
• 1/2 scalogno o 1/4 di cipolla
• 6 cucchiai di maionese (meglio se a base di yogurt)
• pepe, salsa di soia (facoltativi)

Tagliare tutti gli ingredienti a dadini e mescolarli con la maionese, aggiungere una spruzzata di pepe e 1/2 cucchiaino di salsa di soia. Farcire quindi i bagel taglati a metà.

ENGLISH VERSION

This is one of the most delicious ways to enjoy a bagel. You can easily buy it in a famous Milanese bakery for a cost of at least 8 Euro per piece, but if you do it home ... well it's almost nothing.

 Ingredients for 2 Bagels:

• 2 bagels (!)
• 1 hard-boiled egg
• 1 / 2 avocado
• 1 / 2 shallots or 1 / 4 onion
• 6 tablespoons of mayonnaise (preferably with yoghurt)
• pepper, soy sauce (optional)

Cut all ingredients into small cubes and mix with mayonnaise, add a dash of pepper and 1 / 2 teaspoon soy sauce. Stuff  the bagels cut into halves.