Cena di Halloween

Ieri cenetta a tema Halloween (Alvin secondo alcuni)

Antipasti: Zucca al forno

Mummiette di pasta sfoglia

Primo: Capelli di strega (Spaghetti al nero di seppia alle vongole)

Secondo: Salmone in crosta di sale nero

Contorni: Puré di carote viola con occhietti

             
             









Caponata light

Dolci: Crostata ragnatela (Crostagnatela?) di zucca

           Cupcake 'Alvineschi'

Per il momento le foto, le ricette al più presto!

Banana bread - because it's delicious!

Ottima per consumare le banane marroni e troppo mature!

Di seguito in esclusiva la Cami's tried and Tested Recipe (questa figa quaggiù) 

(ha fatto 3 batches in 2 giorni per perfezionarla)

• 210 g di farina 
• 150 g di zucchero bianco
• 1 bustina di lievito
• 1 cucchiaio di bicarbonato 
• 1 baccello di vaniglia o qualche goccia di essenza
• 1 cucchiaio di cannella 
• 1/2 cucchiaio di sale fino
• 4/5 banane (piu mature sono, meglio è)
• 1 uovo + 1 albume
• 250ml di yogurt (Total oppure normale) (Per CamiNo low fat/1% crap, metti quello che ingrassa che fa bene)
• 2 cucchiai grandi di burro circa 50 g (leggermente sciolto)
• gocce di cioccolato e pinoli/noci/mandorle a piacere

Okay! Allora, comincia a imburrare la teglia che vuoi usare (meglio quella fatta apposta per il pane perché lievita molto) e comincia a mischiare tutte le cose polveri: farina, lievito e bicarbonato, cannella, sale e zucchero in una scodella.

In un'altra scodella, mischia il burro, l'uovo, il bianco del uovo, la vaniglia, e lo yogurt. 

Poi, schiaccia le banane (a mano con una forchetta!) finché diventano una semi polpa. Aggiungi alla seconda scodella e mischia tutto.

Nella prima scodella fai un buco e aggiungi il contenuto della seconda scodella. Mischia piano piano facendo attenzione a non lavorare troppo la pasta. A questo punto puoi aggiungere 200 g di cioccolato fondente (gocce!) se ti va, e/o 80 g di noci/mandorle tostate al forto e tritate.

45 minuti a 180 gradi, non ventilato!

Banana bread - because it's delicious!

Cami's Tried and Tested Recipe (she did three batches in two days to get it perfect!)

• 210 g of flour
• 150 g of white sugar
• 1 packet of baking powder
• 1 tablespoon of baking soda
• 1 vanilla pod or a few drops of essence
• 1 tablespoon of cinnamon
• 1/2 tablespoon salt
• 4/5 bananas (the more mature, the better)
• 1 egg + 1 egg white
• 250ml yogurt (Total or normal) (Cami's suggestion: no low fat / 1% crap, put the fat one!)
• 2 tablespoons of butter, about 50 g (slightly melted)
• chocolate chips and pine nuts / walnuts / almonds 

Okay! Begin buttering the pan you want to use (preferably one made ​​for bread or plumacakes, it leavens alot) and begin to mix all the dry ingredients: flour, baking powder and soda, cinnamon, salt and sugar in a bowl.

In another bowl, mix the butter, egg, egg white, vanilla, and yogurt.

Then, squash the bananas (by hand with a fork!) until obtaining a pulp. Add to the second bowl and mix everything.

In the first bowl, make a hole and add the contents of the second bowl. Mix slowly being careful not to overwork the dough. At this point you can add 200 g of dark chocolate (drops!) if you like, and / or 80 g walnuts/almonds/pine nuts toasted and chopped forto.

45 minutes at 180 degrees, non-ventilated!

Torta di mele (della zia Ettorina)

Sapori d'infanzia.

La zia Ettorina era un'amica di mia nonna che adoravo, perché non si presentava mai senza la sua fantastica torta di mele.

Stamattina ne avevo proprio voglia e ho recuperato la ricetta.

Ingredienti: 

• 3 mele
• 330 gr di farina
• 2 uova
• 200 gr di zucchero
• 1 bustina di lievito (25 gr)
• latte q.b. (circa 1 bicchiere)
• un pizzico di sale
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• zucchero a velo
• cannella, se vi piace (a me no)

Sbucciate le mele, levate il torsolo e tagliatele a fette spesse circa mezzo centimetro, poi a pezzetti di circa 2 cm di lato avendo cura di lasciarealmeno una decina di fette intere per la guarnizione. A questo punto se volete evitare che si anneriscano ossidandosi, potete metterle in una bacinella coprendole con del succo di limone (altrimenti chissenefrega, io non l'ho fatto, tanto nella torta praticamente non si nota).

In una scodella mescolate prima le uova con lo zucchero, poi aggiungete la farina, il sale e cominciate a mescolare aggiungendo poco alla volta il latte fino ad ottenere una consistenza abbastanza cremosa. A questo punto incorporate prima il lievito e poi i pezzetti di mela. 

Versate quindi il composto in un teglia imburrata, meglio se con bordo staccabile e in superficie (il composto dovrebbe essere sufficientemente denso) distribuite le fette di mela nella forma che preferite e spolverizzateli con lo zucchero di canna.

In forno preriscaldato, non ventilato, a 180 gradi per 40-50 minuti (in ogni caso finché punzecchiandola con uno stecchino questo non ne esca asciutto). Fatela raffreddare e prima di mangiarla spolverizzatela con un po' di zucchero a velo.

Apple pie (aunt Ettorina's)

Flavors of childhood.

Aunt Ettorina was a friend of my grandmother that I loved, because she never showed by without her wonderful apple pie.

This morning I really missed it, but luckily I've been able to find her original recipe.

Ingredients:

• 3 apples
• 330 gr of flour
• 2 eggs
• 200 grams of sugar
• 1 packet of yeast (25 gr)
• Milk (about 1 cup)
• a pinch of salt
• 1 tablespoon brown sugar
• icing sugar
• cinnamon, if you like (I don't)

Peel the apples, pour away the core and thinly slice about half an inch thick, then cut into pieces of about 2 inches per side, taking care to put aside at least ten whole slices for garnish. At this point if you want to avoid blackening due to oxidation, you can put them in a bowl, covering them with lemon juice (otherwise doesn't matter, I didn't and in the cake you will hardly notice any difference).

In a bowl mix the eggs with the sugar first, then add the flour, salt and begin to mix adding milk gradually until the consistency is creamy enough. At this point add the yeast first and mix and then the apple pieces.

Pour the mixture into a buttered baking pan, preferably with a detachable board and on the surface (the mixture should be sufficiently thick) garnish with the 

apple 

slices and sprinkle them with sugar cane.

In preheated oven, without fan, at 180 degrees for 40-50 minutes (in any case until a toothpick comes out clean and dry). Let it cool and before eating sprinkle with a little of sugar icing.

Contest il tempo delle arance: finalmente i vincitori!

Siamo finalmente arrivati alla conclusione di questo bellissimo contest e, anche se con notevole ritardo, riesco a pubblicare gli attesissimi nomi dei vincitori!

Riepilogando: 155 ricette partecipanti per quasi altrettanti blogger, e first of all vorrei ringraziarvi tutti.

Ma non perdiamo altro tempo:

Miglior ricetta: Il torrone di scorza d'arancia di Panza e presenza

Motivazione: oltre alla bellezza della presentazione già solo a guardarlo mi sembrava di sentire l'aroma delle arance venir fuori dallo schermo...

Mariabianca, ti aggiudichi pertanto i 15kg di arance e limoni biologici Sangaspano! Mi raccomando, facci sapere come li hai trovati e facci vedere che altre belle ricette ti inventerai!

Ricetta più originale: Lo stinco di maiale con spicchi caramellati alla cannella di Mamma pasticciona

Motivazione: l'abbinamento degli spicchi di arancia caramellati alla carne grassa del maiale oltre che originale (almeno per me) mi è sembrato molto invitante tanto che ho voluto provarlo... e il risultato merita davvero (e ve lo dice uno che di solito odia la cannella)!

Monica, ti aggiudichi l'utilissimo tagliere/lavafruttaeverdura da lavello. Fammi sapere come ti ci trovi, per me è comodissimo!

Ricetta più fortunata: Il gelo all'arancia di Le ricette di Tina

Di seguito la foto dell'estrazione del numero 2!

Beh Tina, che dire, oltre che fortunata la tua ricetta sembra anche golosissima! Che voglia di affondarci il cucchiaino!

In ogni caso ti aggiudichi un simpaticissimo stampo per biscotti! Non dimenticare di farmi vedere la prima infornata!

Per tutti i vincitori: inviatemi il vostro recapito per la spedizione dei premi all'indirizzo claudio.cucinotta@gmail.com e ancora tanti complimenti!

Contest "Il tempo delle arance" - estrazione

È in corso l'estrazione della ricetta più fortunata, a stasera per la pubblicazione dei vincitori!

L'arancino coi piedi (arancini di riso)

A Messina dicesi arancino coi piedi una persona molto grassa.

Era da un po' che pensavo di attaccarci due zampine.

La ricetta naturalmente è quella dei normali arancini di riso.

Ingredienti per 6/7 arancini:

• 250 gr di riso superfino per timballi
• 1 noce di burro
• 2 tuorli
• 100 gr parmigiano grattugiato
• 1 cucchiaino di zafferano
• sale

per il ripieno (il ragù):

• 100 gr di macinato
• 1/4 cipolla, sedano, carota
• 1/4 di bicchiere di vino
• 50 gr di piselli
• 1 bicchiere di passata di pomodoro
• 2 cucchiai di olio
• + 1/2 mozzarella tagliata a cubetti

per la panatura:

• 2 uova
• abbondante pangrattato

Cuocere il riso in poca acqua (600ml) aspettando che l'assorba tutta. Nel frattempo sciogliere lo zafferano nei tuorli, mescolare al riso prima il burro e poi i tuorli e stendere il riso su un piatto largo a raffreddare.

Preparare il ragù facendo soffriggere in un tegame ampio la cipolla, il sedano e la carota tagliati finemente. Quando la cipolla comincia a imbiondire aggiungere il tritato avendo cura di mescolarlo e spezzettarlo con un cucchiaio di legno finché non acquisti colore. A questo punto sfumare con il vino, aggiungere i piselli, salare, pepare e versare la passata di pomodoro. Abbassare la fiamma e far cuocere a fuoco lento finché non si sia ristretto a sufficienza, aggiustando di sale se necessario.

Preparare l'arancino schiacciando una manciata di riso nel palmo della mano (la foto è presa da giallozafferano - con le mani pasticciate mi veniva un po' difficoltoso farle!), 

inserire al centro un po' di ragu' e uno o due cubetti di mozzarella. Richiudere quindi con un altro po' di riso schiacciato facendo aderire i bordi delle due metà e modellare l'arancino in forma di palla o di pera. Per l'arancino coi piedi attaccate sulla base due pezzetti di riso.

Panatura. Immergere gli arancini nelle uova sbattute e rotolarli nel pangrattato. Per una panatura più croccante ripetere l'operazione.

Friggere quindi gli arancini in abbondante olio di semi (fino a coprirli) finché non siano ben dorati.

Curiosità: la forma (a pera o palla) serve a consentire, quando li si acquista, l'individuazione del ripieno (a pera al ragu', a palla al burro), ma finché non si prende la mano è molto più semplice modellarli a palla!

Con questa ricetta partecipo al contest AMARCORD di Cuoche a casa tua

ENGLISH VERSION
Arancini (little oranges)

Baccalà con panna (Bacalhau com natas)

La scorsa estate ho passato un mese a Porto a studiare portoghese e sono stato fortunatissimo con la sistemazione, a casa di Aida, proprietaria di questo Bed & Breakfast (consigliatissimo) e ottima cuoca, che mi ha anche fatto un corso accelerato di cucina portoghese. 

Il baccalà è diventato nel tempo l'elemento più tipico di questa cucina perché durante la dittatura di Salazar era l'alimento più a buon mercato, ed è stato per questo riadattato in moltissimi modi. Di recente mi è venuta voglia del Bacalhau com natas e ho provato quindi a prepararlo (e devo dire con un ottimo risultato).

Ingredienti per 4 persone:

• Patate 4/5
• Baccalà bagnato 500g
• Panna da cucina 200ml
• Farina 2 cucchiai
• Latte 300 ml
• Cipolla 1
• Olio d'oliva 4 cucchiai
• burro 30 gr
• Alloro 2 foglie
• capperi

Bollire il baccalà nel latte assieme all'alloro finché comincia a sfaldarsi. Scolare quindi il baccalà e spinarlo, avendo cura di conservare il latte di cottura che andrà poi filtrato. Bollire quindi le patate pelate e tagliate a pezzettoni nel latte filtrato (eventualmente aggiungendone un po' se non dovesse essere sufficiente).

Unire 2/3 delle patate lessate al baccalà e ridurre tutto in pezzi più o meno piccoli (Aida addirittura li frulla velocemente nel Bimby). Stufare quindi  la cipolla a fuoco lento in una padella con l'olio di oliva finché non diventi ben morbida, e mescolarla al composto di patate e baccalà.

In un pentolino far sciogliere il burro, aggiungervi 150 ml del latte rimasto e nuovamente filtrato, la farina e mescolare sino a ottenere una specie di besciamella. A questo punto aggiungere la panna e fare amalgamare il tutto.

In una teglia da forno imburrata disporre prima il composto di patate, baccalà e cipolla, poi ricoprirlo con le patate rimaste e infine con la crema. A piacere è possibile poi spolverare sopra del pangrattato o del formaggio. Infine infornare a 200 gradi finché non si sia ben dorato e decorare con dei capperi.

E' ottimo sia caldo che a temperatura ambiente.

ENGLISH VERSION

Cod with cream (Bacalhau com natas)

Nuova cucina - lavori in corso...

Cupcakes di Natale (Christmas cupcakes)

Buon Natale!

La ricetta della base è sempre quella ottima dei muffin che trovate qui. Le decorazioni sono fatte invece con la pasta di zucchero di cui pubblicherò la ricetta a breve.

Le palle di Micaù (palle al cocco)

Il primo regalo di Natale. Un assiduo fan del blog mi ha appena portato questi squisiti pasticcini al cocco di cui presto ci fornirà la ricetta!

Update - ecco la ricetta:

Pancakes (le famose frittelle di Nonna Papera)

Metti una calda (ma calda) mattina romana di dicembre. Metti la tua cuoca coreana preferita che si sveglia con la voglia di pancakes. Metti che la fa venire pure a te... e tanto cucina lei!

Ed ecco che vien fuori la ricetta dei pancakes di Camilla (che sarà oggi la nostra Nonna Papera).

Soddisfacentemente insoddisfatto

Non sono a casa. Niente da mangiare. Ma devo resistere fino a stasera, o forse anche fino a domattina. Un Burger King all'improvviso. -"Ciao, un menu Chicken Royal Deluxe per favore, con acqua e insalata" "Anzi no aspetta, al posto dell'insalata famo gli onion rings (sigh!)"
Salgo sul treno. Vorrei aspettare un po' prima di mangiare ma temo che il puzzo di cipolla fritta appesti i vicini, o almeno è la scusa che trovo per la mia ingordigia. Ma era ingordigia e nient'altro, era veramente disgustoso. Zuppo d'olio e nessun sapore. Adoravo Mc Do & co. Sono triste.
Ma se fossero invece i miei gusti ad essere cambiati? Sono finalmente libero dalla schiavitù dei fast food? Sono felice.

La Sachercroc

Ho sempre pensato che la Sacher è molto buona come torta ma che potrebbe essere perfetta se avesse anche lo strato croccante della Setteveli. Finalmente mi sono deciso a provare!

Ingredienti:

Contest "Il tempo delle... arance"

Oggi 1 dicembre è il primo blogcompleanno di Cooking Kuki. Quale modo migliore di festeggiare del MIO PRIMO CONTEST?
Il tema del contest, visto che siamo in pieno periodo di produzione, sono le arance. Che c'è di meglio? Piacciono a tutti, sono versatili, quindi sbizzarritevi!

Le regole (poche e semplici):

• il contest parte oggi 1 dicembre 2011 e termina alle 23:59 del 31 gennaio 2012, dandovi così modo di pubblicare anche le vostre preparazioni natalizie
• tutte le ricette (antipasti, primi, secondi, dolci) ovviamente dovranno avere l'arancia tra gli ingredienti
• ogni blogger dovrà inserire il banner del contest nella prima pagina del blog e nella ricetta, linkandolo a questo post
• si partecipa lasciando un commento a questo post con il link della ricetta
• è possibile partecipare con più di una ricetta (per un massimo di 3) e valgono anche ricette già postate in passato, purché vengano ripubblicate nella prima pagina del blog
• se vi fa piacere, diventate sostenitori/follower del blog

I premi (ancora il secondo è in corso di definizione):

Al termine del contest verranno premiate 3 ricette:

• ricetta migliore con 15kg di agrumi freschi biologici Sangaspano
• ricetta più originale (c'è stato quache problema per la definizione del premio per cui alla fine mi sono orientato per qualcosa di molto utile che ho anch'io!) con un praticissimo tagliere con vaschetta per i rifiuti e scolapasta/scolaverdura incorporato da appoggiare sul lavello
• ricetta più fortunata, estratta a sorte! con un simpatico stampo per biscotti

L’azienda Agricola Marullo di Condojanni, che ringrazio, produttrice dell'olio extravergine di oliva DOP Sangaspano e di arance e limoni di Sicilia totalmente biologici e certificati ha voluto sponsorizzare questo contest mettendo a disposizione una cospicua fornitura di olio e agrumi (in corso di definizione ma bella abbondante)!

Inoltre - UDITE! UDITE! - ha riservato a tutti i partecipanti una speciale offerta: una cassetta da 18 kg di arance e limoni biologici nelle quantità da voi desiderate (dall'albero a casa vostra in 24/48 ore) e una bottiglia da 500 ml di olio Sangaspano a soli 29 Euro invece di 55, spese di spedizione in tutta Italia incluse! 

Quale migliore occasione per far mangiar sano tutta la famiglia o condividere con parenti e amici? Per usufruirne, una volta pubblicata la ricetta o (in caso vogliate utilizzare i prodotti per la ricetta) un commento con cui dichiarate di voler partecipare, basta inviare un'email all'indirizzo sales@sangaspano.com con oggetto OFFERTA COOKING KUKI, le specifiche dell'ordine e il nome del vostro blog.

Allora? Siete pronti? Tutti ai fornelli e in bocca al lupo!

UPDATE:

Ecco chi sta già partecipando:

1.  Salmone crispy skin all'arancia su pesto di prezzemolo al limone, con belga alla piastra e pistacchi di Vaniglia, Zenzero e Cannella
2. Gelo all'arancia 
3. Sangria 
4. e Risotto all'arancia e mascarpone di Le ricette di Tina
5. Dolcetti all'arancia e mandorle con gocce di cioccolato di La cucina di Vane
6. Stinco di maiale all'arancia con spicchi caramellati alla cannella de La mamma pasticciona
7. Pan mattino all'arancia di Grazia in cucina
8. Torta sofficissima all'arancio di Pasticciando con Rosy
9. Pollo all'arancia di Passione in cucina
10. Crostata ricotta e arancia di La ginestra e il mare 
11. La prima volta con i porri di La cucina di mamma
12. Torta all'arancia e grano saraceno di Semi di girasole
13. Risotto arancia e salmone di Cuocicucidici
14. Torta all'arancia con crema pasticcera e gocce di cioccolato di A pancia piena si ragiona meglio
15. Profumo d'arancio di Raggomitolando
16. Pere all'arancia ripiene di crema mascarpone e wafer fondente nocciolato 
17. e Arrosto di pollo all'arancia di Daniela&Diocleziano
18. Insalata di mare all'arancia di Mangiamoci su
19. Crostata alla Nutella, caramello e arancia candita , 
20. Roccocò napoletani dolci natalizi senza glutine, senza latte e uova e
21. Mostaccioli al cioccolato e ripieni dolci natalizi napoletani senza glutine di Arte in cucina
22. E puo' mancare il dolce? di Frutta e zafferano
23. Arrosto all'arancia
24. e Fiorentine alla mousse di gianduia di Le ricette di Nani e Lolli
25. Cuccìa in crema d'arancia e cioccolato di Big Shade
26. Paccheri con merluzzo e scarola su vellutata di patate all'arancia 
27. e Polpette al vapore profumate d'arancia di Sapori di Elisa
28. Torta bavarese all'arancia di Cucna e Fimo 
29. Filetto di maiale con salsa all'arancia di Creare con lo zucchero
30. Torta aranciata di Fimmina Cuciniera
31. Taglierini di ragù di maiale e arancia di All'essenza di mela
32. Pasta fresca col pesce 
33. Crostata d'autunno con salsa di agrumi
34. Arrosto di maiale con arance e mele 
35. e Torta all'arancia e mandorle gluten free di Nidi & Nodi
36. Biscotti black&white 
37. e Schiacciata alla fiorentina con crema agli agrumi di Silvis' Kitchen
38. Scorzette candite e 
39. torta di frittelle di Un pizzico di q.b.
40. Crostata di ricotta profumata all'arancia e
41. Cannoli siciliani di Batuffolando
42. Muffin all'arancia con ricotta e bufala di Il Cucinotto
43. Angel cake al cacao profumato all'arancia di Silvia vs Luca project 
44. Torta alla crema di arancia 
45. e Risotto all'arancia di Pane e pomodoro
46. Torta Albero di Natale alla crema di arance di La cucina di Mari
47. Gamberoni in salsa d'arancia
48. Filetti di platessa al vapore in salsa all'arancia e
49. Insalata di calamari all'arancia di Dolcemente Salato
50. Macedonia di Natale
51. Farfalle al salmone e arancia
52. e Gluhwein che ti scalda il cuore di In cucina con Gioia
53. Pesce spada invernale al vapore di Cognate in Cucina
54. Torta con crema pasticciera e glassa al Nesquik
55. Tortine integrali all'arancia e cannella 
56. e  Ciambella rustica di polenta con cioccolato e miele di Pannifricius Delicius
57. Filetti di platessa agli agrumi di Pentole e Allegria 
58. Mini bavarese all'arancia di Semplicemente cucinando 
59. Insalata di agrumi di Sicilia di Tentazioni da gustare
60. Muffins all'arancia e torrone di Ladies Marmalade
61. I porceddhruzzi salentini di Ricette salentine dalla A alla Z
62. Scatoline sorpresa con orange curd di La ricetta della felicità
63. Verrine all'arancia e cioccolato di Oggi pane e salame, domani...
64. Salmone e finocchi all'arancia di Csaba di Pensieri e pasticci
65. Crumble freddo di arance di Lamponi e tulipani
66. Pesce spada all'arancia di Passioni e cucina
67. Braciole di maiale in salsa di arance 
68. e Pasta con arancio, radicchio e gamberetti 
69. e Crema di arance e mele di Nuvole di farina
70. Plumcake all'arancia 
71. e i Buccellati di Imparandocucinando
72. Profumo d'inverno di Leiviinvita
73. Torta con crema di arance di Semplicemente buono
74. Panforte di Nella cucina di Laura
75. Pane dolce alle nocciole, arancia e cannella di Dillo cucinando
76. Crostata cioccoarancia di Bubbule in cucina
77. Arance alla siciliana di Sweet and salty corner
78. Tacchino al profumo di arancia e melograno 
79. e Corona di salmone al profumo di arancia di Profumo di glicine
80. Cocktail tropicale di Cucina Laura
81. Risotto spumante e arancia di Cucinare... la mia passione
82. Bastoncini all'arancia e Marsala 
83. Torta con crema all'arancia 
84. e Cannoli al cioccolato e arancia di A tutta cucina
85. Biscotti all'arancia farciti di Dolci golosità
86. Tortino di cioccolato e arancia dal cuore morbido di Speck and the city
87. Risotto all'arancia con gamberi di Non solo piccante
88. Cupcakes all'arancia di Cuocicucidici
89. Tacchino agli agrumi di L'angolo cottura di Roby
90. Ciambella Petronilla all'arancia di Burro e zucchero
91. Cannoli con ricotta profumata all'arancia e cranberry di Abbinirichi!
92. Pollo allo zenzero e arance di Murzillo saporito
93. Ravioloni all'anatra al profumo di arancia di Curiosando in cucina
94. Fiori di tonno invernali di Cuoche a causa tua
95. Scorzette d'arancia candite e
96. Tacchino a pezzetti dorati d'arancio di Biscotto... volante
97. Involtini di pollo ripieni al profumo di arancia di Dolce meringa
98. Budini di panettone con ganache al cioccolato fondente e arancia di Pane e marmellata
99. Torta aranciata di SpirEat
100. Soufflé all'arancia di Sotto il Vesuvio... i dolci
101. Tagliatelle all'arancia di La cucina di mamma Loredana
102. Aranzàda 
103. e Panini al latte e arancia di Zero in cucina
104. Muffins con arance mandorle e cioccolato di My passion... my dream
105. Torta glassata di arance di Una pinguina in cucina
106. Pesce spada con miele e succo d'arancia di L'eleganza del polpo
107. Ciambella dietetica al profumo d'arancia di Solo per gusto
108. Pudina - dolce maltese di Fornelli profumati
109. Biscotti al cioccolato con mandorle 
110. e Insalata di gamberoni e rucola di I dolci di Daniela
111. Straccetti di pollo all'arancia di La cucina di Esme
112. In cucina ci vuole Nasello di L'ennesimo blog di cucina
113. Crema all'arancia con cialde croccanti di Gnammete gourmet
114. Biscotti arancia e cioccolato di Zucchero con amore
115. Crostata alla crema di arancia di Sfizi e pasticci
116. Torta cremosa all'arancia di Dolci idee e non solo
117. Biscotti del buon mattino di Una pasticciona in cucina
118. Maiale all'arancia e cavoletti di J'ai le chocolat
119. Muffin con cioccolato e arancia di Per un pugno di capperi
120. Finocchio con arancia, cipolla rossa e olive nere 
121. e Orata in crema di arance e limone di Sciroppo di mirtilli e piccoli equilibri
122. Cous cous con pesto agli agrumi 
123. Tortino al cioccolato con arancia e 
124. Bocconcini di pollo agli agrumi di Aroma di agrumi
125. Bavette alla ricotta profumate all'arancia di Passioni e cucina
126. Vassilopita o torta alle arance
127. Pollo agli agrumi e
128. Frutta candita di That's me in the kitchen
129. Salmone marinato all'arancia di Cuoco per caso
130. Filetto di orata con crema all'arancia di Le ricette di Elisina
131. Vellutata di zucca, arance e pistacchi di Creativa per gioco e per passione
132. Torta all'arancia e semi di papavero di A tavola insieme... con Daniela
133. Tronchetto di Natale di El Paladar Feliz
134. Agnello all'arancia di Mani in pasta quanto basta
135. Risotto porro e arance di Puffin in cucina
136. Risotto ai porri e sgombro profumato all'arancia di Pane e marmellata
137. Plumcake all'arancia di Drowned world
138. Insalata di arance, radicchio e finocchi di Così cucino io
139. Tartine al cacao con orange curd di Peccati di dolcezze
140. Muffins all'arancia e cioccolato di L'oca bonga in cucina
141. Cupcake di La vita segreta delle torte
142. Petites madeleines all'arancia e cannella di Zampette in pasta
143. Il torrone di scorza d'arancia di Panza e presenza
144. Orange cake in black di Ghiotto di salute
145. Orange chiffon cake di Andante con gusto
146. Insalatina senape mia di Le ricette di Violly
147. Insalata di arance della mia mamma di Voglia di cucina, voglia di sognare
148. Pollo in salsa d'arancia di Dolcezze di Nonna Papera
149. Cubotti morbidi di cioccolato all'arancio di Lo scrigno delle bontà
150. Cuori di polenta di Pupaccena
151. Torta di arance frullate di Meditandum
152. Cestini di arance di Semi di zucca
153. Plumcake all'arancia di Così cucino io
154. Muffin all'arancia e cioccolato di L'Apina in cucina
155. Arista all'arancio e cannella di Verzamonamour

More Cheesecakes!

Seitan all'arancia con avocado

Il seitan è un ottimo sostituto della carne a base di grano. Data la sua origine vegetale è ideale per i vegani/vegetariani nonché, in considerazione del suo alto contenuto proteico e della quasi totale assenza di grassi può essere particolarmente indicato per varie diete. Unico difetto? Il sapore! Alle volte davvero disgustoso!

Preparato con questa semplicissima ricetta tuttavia diventa addirittura goloso!

Ingredienti per 2 persone:

Insalata di Puntarelle

*SCROLL DOWN FOR ENGLISH VERSION* Le puntarelle altro non sono che i germogli della cicoria catalogna e si trovano solo nel periodo ottobre/novembre. Le ho scoperte appena un anno fa a cena da un'amica e sono state una vera rivelazione per quel piacevolissimo contrasto tra il leggero sapore amarognolo delle puntarelle e, l'aspro del'aceto e il salato delle acciughe.

Ingredienti per 4 persone:

Bagel con salsa di avocado e uova

E' uno dei modi più golosi per gustare un bagel. A comprarlo in una nota bakery milanese costa almeno 8 Euro a pezzo, a farlo in casa... beh praticamente niente.

Ingredienti per 2 bagel:

Il Bagel

A quanto pare quella del Bagel (il ciambellone qui su) è una ricetta portata in America dagli ebrei est-europei ma ormai da tempo uno dei simboli della cucina statunitense, e da un po' diventata di moda a Milano. Fermo restando che una bella pagnotta è molto più buona, se non avete voglia di spendere 1,5 Euro per un Bagelino asciutto o dagli 8 Euro in su per uno ripieno, potete sempre farlo in casa.

Ho trovato questa ricetta che è abbastanza buona. E' naturalmente solo la ricetta base, ne esistono poi tantissime varianti con aggiunta di sesamo, cipolla, oltre che si prestano molto bene a essere riempiti con ripieni vari. Ma per questo rinvio a post futuri.

Ingredienti per 12 Bagels:

Spooky Halloween!

Con questa zucchetta spaventata dai ragnetti che le si arrampicano addosso partecipo al contest Halloween fuori di zucca di GialloZafferano